春節逐漸臨近了，提到年夜飯餐桌上必不可少的食物，應該算是油炸花生米了。在下酒菜裡，花生米可謂是難得的美味了。花生營養豐富，可以醃製，也可油炸，還能煮！其蛋白質和脂肪的含量，不亞於肉。但是每次花生米要麼油炸，要麼水煮，很是單調。有什麼更新鮮好吃的做法呢？
我們在炸花生米的時候，在裡邊只要多加一個蛋，出鍋後，保證你連盤子都舔乾淨！下面就給大家帶來這道美食吧！
【蛋黃花生米】
首先，將新鮮的紅皮花生洗乾淨後晾乾水分。然後把花生放進一個碗裡，打入一個雞蛋，將雞蛋與花生充分攪拌，使雞蛋均勻地裹在花生的表面。之後再加一點食用鹽，然後分次的加入適量的澱粉，慢慢地加，同時還要不停的攪拌，直到攪拌均勻。
然後，燒適量的熱油，將攪拌均勻的花生米倒進去高溫油炸。炸完第一次變金黃後，再倒進去復炸。等到四周都金黃了，便可以出鍋了。一鍋金黃香脆的蛋黃花生米就做好了！黃燦燦的看起來就很有食慾，和白酒配起來那叫一個香啊！
分享到:
