健身與雞蛋,請問你一天吃幾個?

健身與雞蛋,請問你一天吃幾個?
雞蛋是個好食材,便宜又營養豐富,毫不誇張的說,健身者不是在吃雞蛋的路上就是在吃雞胸肉的路上。


對於雞蛋,我們經常可以聽到這樣的話。健身增肌有錢吃點蛋白粉、增肌粉,沒錢你就吃雞蛋,雞蛋相對來說是便宜的增肌食材。但我們知道實際上每種食物都有其優勢,同時也有劣勢。不是說有錢了就完全不碰雞蛋了,雞蛋的營養價值不是其它食材可以取代的。我們只有合理的互補自己的食材才能最大化的發揮其營養價值,為我們健身增肌提供良好的肌肉增長營養環境。

健身與雞蛋,請問你一天吃幾個?



雞蛋菜市場、各種小商店都可以買到,它是非常大眾化的食材,可你知道為什麼推薦健身的人吃雞蛋嗎?因為雞蛋富含蛋白質,想想為什麼會叫雞蛋白(對熟的蛋清的一種叫法)?再想想蛋白質這個詞,是不是有些聯繫了,這個具體是那般暫且不論了,或許就是這樣衍生出來的。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達94%以上。注意利用率高達94%,也就是說吃一個雞蛋基本營養都被吸收了。這是其他富含蛋白質食物無法達到的,比如說牛奶利用率為82%、魚肉利用率為80%、肉和禽類利用率為68%等等,所以可以說雞蛋白是一種完美食物蛋白!
一般來說,健康成年人每天吃1個雞蛋為宜,對於健身增肌的朋友結合實際情況,以及廣大健身增肌愛好者的經驗,我們每日進食兩個全蛋是有益的,這樣做既不會造成大量的蛋黃浪費,又不會少吸收一些營養。因為蛋黃的營養相當豐富,蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28. 2%,每個雞蛋含脂肪5.5~7.5克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益。


健身與雞蛋,請問你一天吃幾個?


一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
下面來看一下雞蛋的詳細數據:
蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。
脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1510毫克,科學家們研究發現,雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。
氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。


其它微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
對於健身人而言如何烹飪雞蛋最佳呢?當然是水煮了!水煮破壞營養最小,建議作為首選。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。我們也知道如果煮的時間太短,可能不會全部殺死雞蛋內的病菌,因此建議煮5分鐘以上。
最後說說我的觀點。當然是對健身者而言的,我推薦一天最多吃兩個蛋黃,再進食6到8個雞蛋白。早餐攝入一個全蛋外加兩個蛋白,健身後30分鐘再進食一個全蛋加上剩餘的雞蛋白。這是關於完全使用雞蛋補充蛋白質的一個推薦方案,其實也可以將這些雞蛋平攤到一日三餐中,因為蛋白質消化是需要過程的。
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