K夢雨兒
山東酥肉，是魯菜一個很有代表性的菜，有的地方叫“松肉”這種肉，最好採用肥瘦相間的五花肉，燉肉時可配上大白菜、小白菜等菜，是我們當地婚宴宴客的一個必備肉菜。此菜肉質酥爛，味道鹹鮮，極具魯菜特點。
食材明細
豬瘦肉300g
香菜50g
鹽10g
食用油適量
芝麻油適量
料酒1勺
雞蛋1個
胡椒粉適量
麵粉適量
澱粉適量
醋適量
蔥適量
姜適量
雞湯適量
雞精適量
山東酥肉的做法步驟
1.豬瘦肉切成薄片，放入少許鹽、料酒、雞蛋、澱粉、麵粉上漿抓勻。
2.鍋中油燒至180度熱，下入肉片炸至起酥微黃撈出。
3.香菜洗淨切段備用。
4.將炸好的肉放在鍋中，加入雞湯、姜、蔥、鹽、料酒大火煮開後轉小火，約半個小時後，肉酥爛，加入香菜、薑絲、蔥絲、胡椒粉、雞精、醋調味。
5.淋入少許芝麻油後出鍋裝盤即可。
味創餐飲美食
九轉大腸
阿曹美食
你說山東特色的話，給我的感覺魯菜代表蔥燒海參，應該算比較有特色的。
原因是蔥燒的做法，特別具有魯菜特色。
其次是海參尤其刺參作為遼東半島的特產也算能代表一哈
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