潮汕地區是位於廣東省東部沿海，古稱潮州，1991年前稱汕頭，1991年後原來的汕頭市拆分成現今的潮州、揭陽、汕頭三市 ，三市統稱為潮汕地區。下面西瓜君給大家介紹下自己心目中的潮汕美食：
1）牛肉丸
牛肉丸起源於梅州客家地區，後在潮汕人學習到這種牛肉丸的製作技術並將其改進。由於潮汕人制作牛肉丸的技術比客家人更高超，其牛肉丸口感爽脆，牛肉味濃郁，很快就在整個潮汕地區流行開來，成為一種最為大眾化的潮汕民間美食，並隨著潮汕人出外打工而名聲在外。
上好的手打牛肉丸具有十足的彈性，最誇張的是扔在地上居然還能蹦起老高。周星馳電影《食神》裡面就有變現牛肉丸彈性的情節。
2）牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋和其他火鍋的最大不同就是講究湯清肉鮮。 湯底一般都是牛骨清湯放加上幾塊蘿蔔就完了，不會像其他火鍋一樣加入各種各樣的湯料。而牛肉從屠宰到入口不超過6小時，中間不能能冷凍，以免改變牛肉的新鮮口感。
而且潮汕牛肉火鍋為追求極致的口感，還把牛不同部位的肉命名不用的名字，為了品嚐到每個部位不同的味道，因此每個部分也有著不同的涮肉方法和時間。
3）粿條
粿條一般呈乳白色，有濃濃的米香味，口感偏軟。其製作方法是採用大米水磨成米粉漿，再用大火蒸熟後放涼，切條備用。在食用前將切好的粿條放入煮開的湯底，再加入喜歡的材料，如牛肉，牛肉丸，豬雜等。
4）滷味
潮汕滷味是一道色香味俱全的地方傳統美食，有著潮汕滷味，—味甲天下的說法。其秘訣就是以糖、水、鹽、醬油、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等香料製作的滷水。然後將鵝、鴨、豬腳、豆乾之類的食材浸入滷鍋，科學用火滷製。在外食用時，多以滷味拼盤出現，方便食客在一道菜裡面品嚐不同的滷味。
5）炒薄殼
薄殼是一種味道鮮美，季節性很強的貝殼類海鮮，在潮汕地區極受歡迎。炒薄殼時油量要足夠，不然無法去除薄殼的腥味，但又不能太多，讓薄殼見“光”即可。炒好以後要儘快食用，因為薄殼炒好以後，久放會因為失水太多而顯得不夠鮮甜多汁。
更重要的一點是炒薄殼的時候一定要搭配金不換這種植物，才讓金不換特殊的香氣和薄殼的鮮美完美混合在一起。
6）血蚶/血蛤
如果是不喜歡吃血蚶的人，就會覺得這道菜太血腥。不過在愛好者眼中，血蚶簡直是無上美味。食用的方法一般有兩種，一種是直接血蚶放入滾水中，稍微燙熟後馬上撈出，再打開蚶殼蘸醬食用。
另外一種就是先將血蚶用蒜頭，辣椒，醬油等醃製好食用。
7）蠔烙
蠔烙常見於潮汕地區的街頭美食。傳統做法是先熱油，放下蔥花炒出香味，再把生粉水均勻地倒下，煎成圓餅形。等生粉水一成形，即把蛋漿均勻淋上，再在上面放蠔，略煎，翻過來繼續煎至外香脆，內嫩滑。一般都是搭配魚露食用
8）翻砂芋頭
翻砂芋頭是將芋頭切條，油鍋燒熱，放入芋頭小火炸然後撈出，芋頭稍涼後再入油鍋大火復炸一遍，油鍋放入白砂糖待其溶化成白色後，放入芋頭翻拌均勻，裝盤即可。其口味內香外甜，讓人吃了讚不絕口。
9）菜頭粿
菜頭粿是在米粉漿中加入蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點，其粿色潔白，質地柔軟，味道鮮美。因為製作麻煩，以前是逢年過節才會製作用來拜祭，不過現在已經慢慢成為一種常見的小吃。
10）腐乳餅
腐乳餅是特色傳統餅食。它柔潤清香，甜裡帶著特殊的南乳、蒜頭和醇酒的氣味芳香可口，甜而不膩。
11）雜鹹
雜鹹是指一些醃製類的海鮮、蔬果等，比如菜脯，醃製的蚌肉，鹹菜，醃黃瓜等等，一般是潮汕人早上喝白粥的時候用來送粥。
12）海石花
海石花不是石頭，更不是花，而是一種傳統糖水。做法是取海底一種珊瑚狀海藻，曬乾切絲後調加少許地瓜粉、蔗糖煮熟，冷卻後形成果凍狀。再切塊或刨成絲加入蜂蜜調味。
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