太平猴魁入門,分清布尖與捏尖

簡單來說,布尖就是我們通常所說的機制的,捏尖就是手工的。

太平猴魁入門,分清布尖與捏尖

首先看幹茶,布尖顏色更加翠綠,葉片較寬,平整但很薄。捏尖顏色較之暗一些,顯墨綠,葉片較窄但富有層次感。

在製作工藝上一般捏尖採用手工殺青——根根手工整形(現在也有很多半手工機器捏尖)——輕度碾壓再次整形——烘乾,一天平均只能做一斤左右幹茶,人工成本高。而布尖採用機器殺青——手工擺放整齊——重度壓制整形——烘乾。

太平猴魁入門,分清布尖與捏尖


由於捏尖輕度碾壓,所以茶汁流失少,香氣高,口感更加醇厚,沖泡不易斷,耐泡度更好。

那可能就有朋友問了,既然捏尖這麼好,為什麼不都做成捏尖的?這就要從鮮葉的原材料上來說了,製作捏尖的鮮葉一般來自主產區或者核心產區(高山雲霧繚繞、植被茂密,適合茶樹生長,採摘週期一般也就20天左右),茶葉內質更好。而製作布尖的鮮葉一般來自周邊地區,採摘週期也更長,茶葉內質不及主產區。

太平猴魁入門,分清布尖與捏尖

由於茶葉內質因素的決定,周邊地區的幹茶也賣不上高價,所以也不足以支付製作捏尖的人工成本。為了迎合市場,所以在外形上做的更加漂亮。由於信息的不透明,也曾讓讓其紅極一時,也讓更多人誤以為太平猴魁不過如此。包括現在經常在小視頻裡刷到的,很大一部分也都還是布尖。

太平猴魁入門,分清布尖與捏尖


太平猴魁入門,分清布尖與捏尖


當然,也不是說布尖不可以喝,只是教大家可以區分開來,不要花著捏尖的錢買了布尖的貨(有粉絲給我發過圖,360買的二兩布尖,快嚇死我了������)。捏尖是更好,可是它的價格也更高,每個人選擇適合自己的茶,不要讓自己喝著有壓力才是最好的選擇。

太平猴魁入門,分清布尖與捏尖


另外,馬上正在實施的關於保護地理標誌產品的相關規定,布尖就不再能使用“太平猴魁”這四個字了。

PS:主頁小視頻裡4月21號第一條就是布尖和捏尖的沖泡效果。


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