工作日的晚餐一定要能吃的酣暢淋漓的,畢竟辛苦工作了一天鴨~但是又不能太油膩。那就犯難了吧,跟著小饕來輕鬆搞定~
菜譜
酸辣涼拌花生米豬蹄
爆炒豬肝
清炒豆角
糖漬西紅柿
酸辣涼拌花生米豬蹄
看起來就清爽無比的一道菜,吃起來口感卻相當霸道。藤椒特有的麻但卻清爽的口感,配合青紅椒的辣,完美的中和掉了豬蹄的油膩感。肉質滑嫩Q彈,隱隱還有一絲檸檬的清香風味,瞬間趕走夏日的煩悶心情。
【食材準備】
豬前蹄一隻、薑片、檸檬片、料酒、花生米
【調汁】
白糖、白醋、生抽、鹽、蒜、香油、青紅椒圈
【製作過程】
1、豬前蹄切切塊焯水,冷水下鍋加薑片、檸檬片少許料酒大火煮沸後轉小火煮10分鐘。加檸檬會讓豬蹄口感清新不膩
2、重新燒水開大火,鍋中放豬蹄和花椒,水燒開後轉小火燉兩個小時左右
3、調汁:一碗燉豬蹄的原湯、加一勺白糖、一勺白醋、少許生抽、鹽、蒜、香油、青紅椒圈
4、豬蹄燉好後,放入冷開水中降溫,去掉大骨
5、將豬蹄改刀成小塊,放入鋪滿黃瓜皮的盤中央
6、淋上調好的汁,再撒上花生米即可
爆炒豬肝
買豬蹄的過程中看到新鮮的豬肝就順手買了。今天提供一個豬肝新吃法。只需要大火爆炒,外加上用調味料就可以完成的一道菜。
【食材準備】
豬肝、洋蔥、尖椒、小米椒、姜
【調料】
油、味精、鹽、澱粉、生抽
【製作過程】
1、豬肝洗三遍後瀝乾水分
2、洋蔥尖椒米椒斜刀切,薑切片
3、豬肝加入適量味精油鹽澱粉捏一-捏去味5分鐘
4、清水煮沸騰後倒入醃的豬肝過一遍水撈出
5、豬肝再次加入味精油生抽拌勻入味
6、鍋裡熱油放入姜再把洋蔥尖椒米椒倒入翻炒
7、炒出味後把豬肝倒入一起翻炒
8、這時可以試試看覺得鹹度不夠可以再加一點生抽
9、最後出鍋裝盤爆炒豬肝有顏值又好吃有木有
清炒豆角
超級好吃的素菜清炒扁豆角,扁豆角肉厚不管清朝還是肉炒我都最愛吃,很簡單就用蒜,鹽和蠔油、就可以了,清香淡雅,超級下飯,一點都不膩。
【食材準備】
扁豆角500克、蒜 4-5瓣、鹽適量、蠔油 1勺
【製作過程】
1、豆角兩端摘掉,洗淨切成絲
2、鍋中燒開水,把切好的豆角放入鍋中煮2分鐘即可撈出放冷水裡
3、鍋中放入油,油熱放入蒜末炒香,後放入豆角
4、加鹽,蠔油翻炒幾下即可出鍋裝盤。
糖漬西紅柿
今晚的飯後甜點。涼拌西紅柿,做法簡單,不用炒不用煮,只要洗一洗,切一切,撒點糖粉就可以上桌。滿滿的一盤,顏值高,紅紅火火看著都覺得喜慶。西紅柿清甜爽口,既可以當菜又可以當水果。
【食材準備】
西紅柿2個、白糖少許
【製作過程】
1、把西紅柿洗乾淨,放在碗裡面
2、用燒開的熱水泡2-3分鐘
3、用手撕下西紅柿的皮
4、西紅柿切片,薄厚適度
5、在西紅柿上撒少許白糖
6、靜放5分鐘,待白糖融化後即可以吃啦