又到了週末，這幾天因為週三的一場雨，北京的天氣略有下降，早晚比較涼爽，日間溫暖，天氣真是特別好。今天早上我六點多跑步的時候，發現小區裡已經有3位跑友在鍛鍊了。
我的跑齡不長，不過4年時間，在疫情之前我印象挺深，小區裡固定跑步的並不多，到附近健身房去鍛鍊的倒是不少，所以每次跑步遇到的都是老幾位，擦肩跑過的時候也都會招呼對方一聲。不過這次疫情之後，由於健身房關閉，而且人們也意識到增強免疫力的重要性，現在這麼舒適的溫度下，早晚時候正好可以戴上口罩，在家附近慢跑上個把小時，堅持下來必定有效果。
待到鍛鍊回來，收拾好休息片刻，就要開始給自己和先生準備早餐了，週末按說準備早餐的時間比較充裕，不過等我鍛鍊回來再各種收拾，時間也就不早了。好在我家各種存貨比較多，為的就是準備早餐時間緊或者懶得費心準備的時候，也能用很短時間就準備好早餐。
今天花兒和您分享的就是好吃又美味的鮮蝦雲吞麵，兩個人一人一碗，吃的腸胃暖呼呼的，葷素搭配營養均衡，用時也就一刻鐘的時間。
之前網購買的4斤的白蝦，到貨後全部化凍，並分成若干份，用來日常炒菜的就300克一份，而用來水煮吃或者入餡料做早餐用的，就120克左右一份，這樣分好後做不同的菜餚取不同的分量。這樣我今早跑步前拿出來放入清水裡化凍，待到一個多小時後我回來，正好可以直接製作裡。
常看我文章的粉絲也知道，我平時就愛包些餛飩、餃子一類的，家中冷凍室裡最不缺的就是這些麵食，這樣做煎餃、煮餛飩都特別方便。再加入一小把掛麵，天熱的時候就用蕎麥麵，現在就是一般的雞蛋麵或橢圓掛麵。抓一把小油菜，來少許薑末，一碗食材豐富又可口的雲吞麵就準備好了。而且自己做，量足還成本低。之前我的食譜介紹時就有提過，今年的白蝦好便宜，自己包的雲吞，成本也不高，掛麵一類的都是合作客戶寄過來的產品，所以這兩個人滿滿兩大碗，連10元都用不了，吃的還特別舒服。
【鮮蝦雲吞麵】
食材準備：（2人份）
白蝦12只
雲吞14個
掛麵一小把
小油菜4顆
薑末少許
生抽、鹽、香油
做法：
1、準備好需要的食材，白蝦我是處理的時候除了去蝦線，順便也將蝦身和蝦頭分離。
2、湯鍋內放適量清水煮沸，蝦頭先放入，將蝦油煮出來融入湯汁就撇掉，將表面的一層浮沫撈出，接著放入少許薑末，放入掛麵，保持中火煮3分鐘。
3、煮雲吞用時短，待3分鐘到了就放入雲吞，加入少許清水，再煮3分鐘，這時候放入蝦肉，加入一小勺生抽調味。
4、蝦煮2分鐘左右就可以了，接著下清洗好的小油菜，來少許鹽，一分鐘關火，淋入一點兒香油即可。
5、之前介紹過用空氣炸鍋炸花生米的方法，簡單實用。170度12分鐘就能炸好，再拍根黃瓜，加少許蒜末，生抽、醋、糖鹽調味，這樣還有一道可口的涼拌菜也能同時端上桌。
週末給家人做早餐，也不糊弄，用時不多照樣做出美味佳餚。
週末時間充裕，和家人一起包些餃子餛飩的，放入冰箱冷凍，這樣下週的早餐就不用愁。平時的時間利用起來，這樣做早餐吃早餐，都是享受！
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
