家庭小聚,10個人10道家常菜,葷素搭配,你看怎麼樣

家庭小聚,10個人10道家常菜,葷素搭配,你看怎麼樣

家庭小聚,10個人10道家常菜,葷素搭配,你看怎麼樣?

我第一次下廚為閨蜜做飯,兩家老小10人一起相聚,我做了一桌家常菜,9菜1湯,閨蜜說:“看不出來呀,現在能幹的。”簡單日子中的偶爾相聚都顯得格外親呢,圍著簡單的幾道家常菜有說有笑地吃著很溫馨,孩子們聚在一起更是歡得很。


家庭小聚,10個人10道家常菜,葷素搭配,你看怎麼樣

第一道:五香牛肉

這是我提前一天自己在家要新鮮牛肉滷的,很方便,有時我會多滷一點放冰箱,可以多吃上一些日子。

食材和方法:牛腱子肉2斤、香葉、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香蔥、生薑、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。

1、先將新鮮的牛腱子肉用水浸泡2小時以上,去血水;再隨冷水下鍋,加料酒焯煮去血腥味。

2、將姜蔥和各種大料一起放入砂鍋中,加入適量的水,煮開,煮10分鐘左右煮出大料的香味。

3、向砂鍋中加入足量的水,放入牛肉,加入生抽、老抽、冰糖和鹽開始滷牛肉,煮開後轉小火燜煮1小時左右就好。

4、滷好的牛肉不要立即撈出,要放在湯水中浸泡至涼透再撈出,這時還不能切開食用,要放冰箱冷藏一夜讓肉堅實了,才好切,而且切的時候要逆著紋理下刀。

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第二道:水煮小白蝦

這是什麼時候都不能少的菜,大家都喜歡吃,營養豐富,老少皆宜。

食材和方法:小白蝦、蔥、姜、料酒、鹽

1、將買來的小白蝦沖洗乾淨,準備好姜蔥。

2、鍋中放入適量的清水,放入姜蔥大火燒開,倒入小白蝦,加入料酒。

3、加入適量的鹽,煮開煮1分鐘左右,蝦全部變色就好了。

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第三道:糖醋排骨

本以為這是孩子最喜歡吃的,結果幾個小傢伙今天只顧著玩了,那我們幾個辛苦點了。用我一貫的懶人做法挺方便的。

食材和方法:

豬肋排、姜、蔥、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、醋

1、將豬肋排用水泡去血水,清洗乾淨,隨冷水下鍋,加料酒焯煮去腥,撈出瀝乾水分。

2、鍋中放少許的油,放入排骨煸炒,炒到微微出油變黃,放入生抽和老抽翻炒上色。

3、加入足量的清水,放入姜蔥和冰糖一起燜煮,煮到30分鐘左右,加入少量的鹽再煮15分鐘左右。

4、煮到排骨酥爛入味,收湯汁,再中入適量的醋翻炒即可出鍋,撒上蔥花裝飾。

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第四道:蒜苗炒蠶豆

這道菜要提醒大家,8歲以下的小朋友最好不要吃蠶豆,避免發生過敏。

食材和方法:蠶豆、蒜苗、生薑、鹽、油、雞精。

1、將蠶豆莢剝出蠶豆,蒜苗切段和蠶豆一起清洗乾淨備用。

2、鍋中放入適量的油,油熱,倒入蒜苗蠶豆一起翻炒。

3、炒到蠶豆和蒜苗都變翠綠色,加入適量的清水燜煮,煮開後加入適量的鹽,再煮到蠶豆熟爛,蒜苗熟透,撒上雞精出鍋。

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第五道:韭黃炒雞蛋

一道鮮香下飯的快手菜,很開胃,這道的鹽要分開放,雞蛋中放一些,韭黃再放一些這樣味道才好。

食材和方法:韭黃、雞蛋是、生薑、料酒、鹽、油。

1、將韭黃挑揀去爛黃葉,洗淨,切段;雞蛋磕到碗中加料酒和鹽打散成雞蛋液備用。

2、熱鍋熱油,倒入雞蛋液滑炒成雞蛋碎,盛出備用。

3、熱鍋熱油,倒入韭黃加入生薑一起翻炒均勻,炒至韭黃微微變色變軟,加入少許鹽炒勻,再倒入雞蛋碎一起翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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第六道:青椒炒素雞

食材和方法:素雞、青椒、蔥、生抽、生薑、糖、鹽、油

1、將素雞切片,隨冷水下鍋焯水去豆腥味,撈出瀝水備用;青椒和生薑分別洗淨切好。

2、熱鍋熱油,放入姜蔥炸香,倒入素雞和青椒一起翻炒。

3、加入生抽、鹽和少許的白糖炒勻,再加入少許清水燜1分鐘入味,關火出鍋。

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第七道:香菇青菜

很普通快手的家常菜,但很是受歡迎,特別是香菇吃起來像肉一樣的口感,太讓人愛了,不愛吃蔬菜的孩子也喜歡吃它。

食材和方法:青菜、香菇、生薑、鹽、糖、蠔油、食用油

1、將香菇洗淨切片,生薑切絲,小青菜洗淨備用(切不切隨意,我是沒切)。

2、熱鍋熱鍋,先倒入香菇翻炒一會兒,再放入青菜和生薑一起翻炒。

3、待炒到青菜和香菇變焉微微出水,放入適量的鹽和糖翻炒均勻入味,再淋入少許蠔油炒勻即可出鍋。

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第八道:馬蹄木耳炒肉片

這盤雜炒特別受歡迎,馬蹄甜脆,肉片鮮嫩、木耳脆爽,還有脆脆的甜椒太香太好吃了。

食材和方法:馬蹄、黑木耳、裡脊肉、甜椒、生薑、蔥、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖、油。

1、裡脊肉洗淨切片,用料酒、澱粉和生抽醃製。

2、將馬蹄去皮洗淨切片,黑木耳泡發洗淨撕成小朵,甜椒去籽洗淨切塊備用。

3、熱鍋熱油,放入醃好的裡脊肉滑炒到變色盛出。

4、熱鍋熱油、放入姜蔥炸香,再放入馬蹄、黑木耳和甜椒一起翻炒均勻。

5、加入少量的水,倒入裡脊肉加入生抽和鹽一起翻炒均勻煮開入味即可。

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第九道:蠔油生菜

食材和方法:生菜、大蒜、蠔油、鹽、油。

1、生菜摘洗乾淨、切開,大蒜去皮切碎備用。

2、鍋中放入適量的油,油熱放入大蒜炸香,再放入生菜翻炒均勻。

3、炒到生菜變焉加入少許的鹽翻炒均勻關火,淋入蠔油拌勻出鍋。

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第十道:絲瓜蛋湯

一道味道清淡的素湯,簡單快手,味道清鮮。

食材和方法:絲瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽、油

1、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊,雞蛋磕到碗中打撒成雞蛋液備用。

2、熱鍋熱油,放入絲瓜和生薑翻炒,炒至絲瓜變焉。

3、加入適量的清水,大火煮開,加入適量的鹽,倒入雞蛋液倒入鍋中用筷子攪成蛋花狀即可,撒上蔥花出鍋。

好了以上就是我為閨蜜下廚的10道家常菜,你看了怎麼樣?

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