按以往每到四月就是小龍蝦季的開始，全國各地的飯館都會應季推出小龍蝦，但往往最有名的還是潛江小龍蝦。一般從四月開始，全國會有成群結隊的人趕往潛江吃小龍蝦。當然了，去年我也去擠人流了。今年疫情本以為吃不上小龍蝦了，沒想到小龍蝦既走網店又走外賣，接著在家啤酒加龍蝦（不要過量）
去年的龍蝦吃客團
吃著吃著，我就開始想潛江小龍蝦怎麼這麼火？所以就探索了下原因。
查下歷史發現中國原先沒有小龍蝦，小龍蝦上世紀30年代才被日本人帶進沿海地區，隨後又在南京自然繁殖擴展，直到1974年才進入湖北。大家就可能詫異了小龍蝦怎麼沒在沿海和南京大放光彩，反而在潛江一支獨秀了。我想以下幾個原因。
反客為主太可怕了
我們老說的小龍蝦原名叫克氏原螯蝦或是淡水鰲蝦，這種螯蝦一般都混養在農作物（主要是水稻）水田中。由於養殖容易、存活率高、環境適應性強、繁殖能強，小龍蝦居然反客為主了，讓田裡重要的農作物都活不下去了。畢竟在沿海和南京，農作物是主糧，小龍蝦只是夜宵，再加上農業要為工業騰地。
技術很重要
1983華中農業大學水產學院、湖北省水產科學研究所開始研發克氏原螯蝦。期間，湖北省水產科學研究所還研究麥龍螯蝦和紅螯螫蝦，為湖北第二次探索小龍蝦的養殖提供經驗。2000年起，潛江市發明“蝦稻連作”模式，開展稻田養蝦，後又發展為“蝦稻共作”模式。模式我也不是很懂，反正模式目的就是為了一箭雙鵰，既要種糧也要產蝦。
領軍人物
什麼行業都講個領軍人物，潛江小龍蝦當然也有領軍人物。2000年左右，小龍蝦雖然在潛江普遍存在，但當地農民只當是個小副業，大多時候還發愁小龍蝦太霸道，破壞了當地農作物的生長。但有個叫劉主權的村民卻嗅到小龍蝦在餐飲市場上的商機。於是他率先開始了小龍蝦養殖，隨著他的成功，越來越多農戶也加入到小龍蝦養殖中，這使得潛江小龍蝦業蓬勃發展並最終形成今日的龍蝦城。
劉主權
如果說劉主權是在養殖上推動潛江小龍蝦大發展，那麼“小李子”油燜大蝦的李代軍和“蝦皇”的潘紅羽，則在味蕾上把潛江小龍蝦推上了頂峰。
政策
不多說了，潛江對小龍蝦政策雖然年年不同，但中心思想還是繼續推動小龍蝦持續發展。
潛江探店
一般去潛江吃小龍蝦，都會吃小李子和蝦皇兩家店。就是在潛江，這兩家店都各自有幾家分店。我這個人一般習慣吃總店。
小李子油燜大蝦向陽總店招牌是油燜大蝦、蒜蓉蝦、清蒸蝦。
蝦皇（蝦街總店）招牌是油燜大蝦、蒜蓉蝦、絕味滷蝦、麻辣蝦球。
你問我兩家的油燜大蝦和蒜蓉蝦有什麼區別？我只記得小李子相對辣味淡點。其他嘛，當時忙著搶蝦吃忘了。
