芋頭蒸排骨
食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小蔥3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。
做法：
1、食材處理：薑切片，小蔥切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。
2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗乾淨，瀝乾水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻後放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱後，下鍋蒸之前15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調味。最後撒上澱粉水，攪拌均勻。撒澱粉水目的是鎖住排骨裡面的味道和水分。
3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。
4、10分鐘後，開鍋蓋，把醃製好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。
5、15分鐘後蒸好，出鍋，撒上蔥花，淋上熱油，淋入生抽調味。攪拌均勻即可
糖醋里脊
特點：外酥裡嫩、香味濃郁、酸甜可口、味道鮮美
需要食材：
主料：豬裡脊肉200克
配料：番茄醬3勺、白糖2勺、雞蛋1個、玉米澱粉4勺、食鹽適量、食用油略多、熟芝麻適量、麵粉2勺
調料：米醋2勺、料酒適量
開始製作
步驟1、裡脊肉清洗乾淨，瀝乾水分切成塊狀，放入碗中，加入少許料酒、澱粉、食鹽和蛋清用手抓勻後醃製20分鐘左右。
步驟2、蛋黃中加入麵粉、澱粉兌水調成糊狀備用。
步驟3、鍋中倒入略多食用油，大火加熱後轉小火，把醃好的肉塊撿出，放入麵糊中拌勻，讓肉塊上都裹上面糊，然後將肉塊放入鍋中煎炸至金黃色撈出。
步驟4、再加熱油溫後倒入肉塊再復炸一次後撈出瀝乾油分備用。鍋中留底油，倒入番茄醬、白糖、米醋、料酒和一些清水加熱。
步驟5、待湯汁濃稠後，倒入炸好的肉塊拌勻，讓湯汁都裹在肉塊上，最後撒上熟芝麻美味即成。
爆炒小魚乾
食材：小魚乾，生薑，大蒜，料酒，醬油，幹辣椒，青紅椒，鹽油適量
做法：
1、小魚乾浸泡半天，撈出後瀝乾水份； 幹辣椒切段，姜和大蒜切末，青紅椒切長段，備用。
2、鍋中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味後，加入小魚乾+料酒+醬油，中大火快速翻炒。
3、小魚乾熟了之後，加入青紅椒，幹辣椒+鹽翻炒幾下即可裝盤。
