火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前就已經被印地安人馴化。火雞的英文是“Turkey（土耳其）”，因為歐洲人覺得它身黑頭紅（黑色羽毛的火雞），很像土耳其服裝。
烤火雞變成美國人重要的節日大菜已經有三百多年曆史了。不過，據說當年來到美國的歐洲移民本來是想在過節時烤鵝來吃的，只可惜北美大陸上鵝的數量不多，很難找到，而火雞卻漫山遍野到處都是，於是就把烤鵝改成烤火雞了。這種風俗延續了下來，聖誕節和感恩節大餐都要吃烤火雞。
你真的知道火雞是啥？
火雞體形大、生長迅速、抗病性強、瘦肉率高，被譽為“造肉機器”。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少，富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。
你真的知道火雞咋吃？
傳統的感恩節火雞多數是燜烤。把火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食品，然後用燒烤袋包好，整隻烤好出爐。
塞在火雞內部的填充佐料是用撕成碎片的玉米麵包、白麵包和芹菜等等做成的，除此之外還有用火雞內臟煮成的濃稠淋汁，以及用每年九月和十月時盛產的小紅莓做成調味醬汁。其他配菜還包括烤土豆泥、紅薯泥、青豆和比司吉等等。最後的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備核桃派或蘋果派。
當然，在中國，火雞可不像在美國那麼常見，鵝的數量反而更多。所以要是木有火雞，你就用烤鵝來替代好了。
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