小時候，能去外面吃上一頓肯德基或者麥當勞都覺得是一件非常非常值得高興的事情。就為了能外出吃上這麼一頓洋快餐，鉚足勁兒學習讓自己表現得很優異，讓爸媽覺得自己值得被獎勵。那時候家長不讓孩子去吃是因為經濟原因，吃不太起稍貴的洋快餐，而現在的家長卻是為了孩子的健康著想不讓他們去吃“垃圾食品”。豆媽小時候最喜歡吃的是麥樂雞塊，配著番茄醬一整盒的麥樂雞塊瞬間就被搞定。不過現在更喜歡自己在家做，自己做真材實料吃起來還超過癮，更放心給孩子吃，比外面賣的炸雞薯條放心多了。
這個雞塊做起來還挺容易的，豆媽就是用雞胸肉做的。把雞胸肉弄成泥，調個味道之後朝一個方向攪打上勁，用保鮮膜包裹成圓柱狀放進冰箱凍一凍，再取出來切塊裹蛋液麵粉放進熱油裡炸。外酥裡嫩，比外面賣得好吃100倍！
【麥樂雞塊】
食材：
雞胸肉、雞蛋、檸檬、生抽、胡椒粉、普通麵粉
做法：
1、雞胸肉洗淨，撕去筋膜之後用刀切成1-2釐米立方的小雞肉塊，放入料理機中研磨成雞肉泥。沒有料理機手工用刀把雞胸肉剁成雞肉泥也可以。雞胸肉泥弄得越細膩越好。
2、在打好的雞肉泥中加入2個蛋清、生抽2小勺、胡椒粉少許，再擠入幾滴檸檬汁。雞蛋只用蛋清，蛋黃另做它用。所以建議大家先把雞蛋做好蛋清蛋黃分離，當然，如果你的打蛋技能十分熟練，可以直接操作將蛋清加入到雞肉泥中。
3、帶上一次性手套，將雞肉泥和蛋清、生抽、胡椒粉充分抓勻，再用筷子順著一個方向攪拌至雞肉泥將蛋清充分吸收。這樣操作一是為了讓雞肉泥入味均勻，二是要讓雞肉泥攪打上勁，避免後面操作的時候肉泥不會鬆散。
4、撕一張保鮮膜平鋪在桌面上，將充分攪上勁的雞肉泥鋪在保鮮膜上，包成長條狀，放入冰箱冷凍定型。這是給雞肉泥弄出完美造型的重要步驟，千萬不要隨意包裹，要注意弄出勻稱好看的圓柱狀。
5、將凍好的雞肉泥從冰箱中取出後，用刀切成厚度在2cm左右的小圓塊。上一步就把雞肉泥裹勻稱好看了，這一步切雞肉塊的時候就不用擔心每一塊都不一樣大小了。豆媽覺得凍好的雞肉塊切起來就好像在切火腿肉一樣。
6、把之前分離出來的蛋黃攪打成蛋黃液，將切好的雞肉塊在蛋黃液中滾一滾，再給它們裹上一層面粉。炸物美食的必經之路，裹蛋液蘸麵粉，不過做這個麥樂雞塊倒不用裹麵包糠了，就算不裹麵包糠也能把隔壁小孩饞哭了。
7、炸炸鍋中倒入適量的食用油，開火加熱，等到油溫七八成熱的時候，放入裹好蛋液麵粉的雞肉塊，小火煎至兩面金黃，就可以撈出來瀝乾多餘的油分裝盤食用了。
雞胸肉泥很好熟，所以當看到外面的炸衣變成兩面金黃的時候就可以撈出來了。不過要是擔心炸不熟的話，可以在雞肉塊炸衣微微變黃的時候先撈出來瀝乾油分，油熱後，再次放入雞肉塊進行復炸，直至兩面金黃就可以撈出來了。這樣操作雞塊外表更香脆，也不用擔心炸不熟。吃的時候配上番茄醬就可以了~
