盛夏時節很多美味的食材都已成熟，荷塘裡盡是美味，而最讓人難以忘記的當屬蓮子了。蓮子滿滿的都是清香，搭配著五花肉，肉香混合著蓮子的清甜，製作簡單美味又下飯。最近看到街上賣新鮮的蓮子，一道美食即將登場。
蓮子紅燒肉製作方法介紹：
食材用料：新鮮蓮子200克，五花肉250克，冰糖20克，黃豆醬30毫升，醬油15毫升，花生油15毫升，姜蒜適量。
（調料可根據個人口味進行調整）
製作過程:
1.五花肉洗淨切成小塊，焯水後瀝乾備用；
2.小火炒製冰糖直到變為金黃色；
3.鍋中倒入事先準備好的五花肉，翻炒均勻，讓每一塊五花肉上都沾滿糖漿變色即可；
4.加入紅蔥頭、薑片、蒜片繼續翻炒爆香；
5.加入黃豆醬，翻炒均勻上色；
6.鍋中加入適量清水，醬油上色，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右；
7.加入洗淨的新鮮蓮子，均勻翻炒後蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右；
8.當湯汁變得濃稠，蓮子綿軟後即可關火出鍋。
紅燒菜系是大家普遍都喜歡的美味，色香味俱全，蓮子的清香和肉的香醇結合，絕對是滿屋飄香系列，甜鹹可口讓人回味無窮。最重要的是它極富營養價值，加上蓮子中和了油膩感，不用擔心會過於油膩。而且兩者組合營養價值也很高，蓮子可以清熱解毒，口感清爽，五花肉中有豐富的蛋白質，肉食總是會帶來滿滿的幸福感的。平時下班買上食材，只需要很短的時間美食就可以製作完成。
【廚娘小貼士】
1.紅燒菜系上色為關鍵，小火熬製冰糖很重要。
2.加入清水的量為沒過肉塊即可。
3.五花肉在切的時候儘量分成小塊，可以縮短燜的時間。
4.調料可根據各人口味進行適當調整。
圖片來源：康妮陳
文案編輯：吃貨小廚娘
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