絲瓜為葫蘆科植物，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，故絲瓜汁有"美人水"之稱。
今買了一條蛇形絲瓜，想一起蒸個乾貝粉絲嚐嚐，不說廢話了，操作起來。
乾貝粉絲蒸絲瓜
乾貝粉絲蒸絲瓜：
主料：絲瓜1條、乾粉絲1小把、乾貝1爪
輔料：姜1小塊、剁辣椒1大勺、蒜蓉1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、蠔油2/3勺
製作：
1、先把乾貝洗淨，後用冷水泡發30分鐘，再把泡發後的乾貝掰成乾貝絲，擠幹水備用；絲瓜去皮，後洗淨，切成寸長段入盆加冷水加1勺食鹽浸泡5分鐘吧。這樣用鹽水浸泡過的絲瓜加熱過後不會發黑，還是翠綠的，讓你食慾大開；姜洗淨後切成小絲段。
2、洗鍋熱鍋後轉小火入少許油，下乾貝絲煸炒，炒幹水分炒至金黃出香。
炒香乾貝
3、洗鍋加水大火燒開，期間，取一菜盤底部把粉絲鋪勻，後將絲瓜段立著地碼在粉絲上，再將乾貝蒜蓉辣椒汁水均勻的澆在絲瓜上，入鍋蒸3分鐘（我接了個電話，延誤了蒸了有5分鐘，菜相有些塌了。）就足夠了。
蒸3分鐘
特寫1
特寫2
我個人感覺粉絲特別入味，絲瓜稍稍清淡一些，和著乾貝絲一起吃蠻好。
下次把乾貝換成蝦皮或蝦仁試試，肯定也韻味，想想都美……
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