好傢伙，老公買回來兩條豬尾巴。“ 我都沒做過的，你也買回來？你看這毛。。。” 看到我發脾氣了，他連忙接過豬尾巴直接打開燃氣灶用火燒去豬毛，忙活了不到10分鐘吧，接了電話，走了。我再一看，唉，毛是沒了，可髒兮兮放在了案板上。
豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分。豬尾有補腰力、益骨髓的功效，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆。
土豆燒豬尾巴
土豆燒豬尾巴：
主料：豬尾巴2根、土豆2個
輔料：姜1塊、蔥1根、青辣椒1個、紅辣椒1個、桂皮1塊、八角2個、香葉3片、白扣2粒、幹辣椒5個、冰糖3粒、辣椒末1勺、生抽1勺、老抽2/3勺、黃酒1勺
製作：
1、把燒去毛的豬尾巴入盆加水浸泡清洗，用小刀（我用的水果刀）先刨去燒焦的黑塊，再整個尾巴都刨一遍，洗淨後剁成小塊備用；土豆去皮洗淨後切成滾刀塊，入碗加清水浸泡，泡去多餘的澱粉；姜洗淨切成薑片；蔥去根去老葉洗淨切成蔥花；青辣椒、紅辣椒去蒂洗淨切成辣椒圈。
2、起鍋中小火熱鍋入油下瀝乾水的土豆煎炸，煎炸至土豆表面微黃起殼盛出。鍋裡留油下薑片煸炒，炒香後倒入豬尾巴煸炒，少量多次的加清水煸炒，炒幹水的同時炒至豬尾巴變色後加入1塊桂皮、2個八角、3片香葉、2粒白扣和幹辣椒一起煸炒。炒至香料出香後，加入3粒冰糖，淋上少量的水，炒至冰糖變軟出糖色，炒至豬尾巴都裹上糖色。
3、加入完全浸沒豬尾巴的水還多1cm左右的水量轉大火燒開加1勺黃酒、1勺生抽、2/3勺老抽和1勺辣椒末蓋上鍋蓋轉中小火燜煮30分鐘。30分鐘後加入煎炸過的土豆繼續燜煮15分鐘。
4、15分鐘後揭開鍋蓋轉大火加入青、紅椒翻動收汁，夾出薑片、桂皮、香葉、八角、白扣和乾紅辣椒，汁水收到合適時就可以出鍋裝盤撒上蔥花開動了。
特寫1
特寫2
特寫3
成品
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