海參的漲發率一直是大家所關心的問題，但是海參的漲發率越高就證明海參的品質越好嗎？
漲發率是什麼？是指海參等在充分泡發並瀝乾水分後，在重量上與幹海參時的差異，這之間倍數越大，即漲發率越大。也就是一定重量的幹海參能泡發出多少水發海參。
兩款淡幹海參，在同樣的條件下進行發制，一個漲發率12倍，一個漲發率9倍，大家都能知道哪一個的質量比較高，這也是消費者在購買海參時商家一般都會直接告知“一斤海參能發多少斤”。
而同種類型的海參，一般都會默認漲發率越高，海參的質量就越好。即使是不同種類的海參，漲發率也可以作為判斷品質的間接標準。
一般來說，淡幹海參的泡發率在12-14斤左右，處於這個區間上下的都比較正常；漲發率在10斤以下的，海參在加工過程中有可能添加了鹽等其他物質；而泡發率在14斤以上的，就稱得上是淡幹海參中品質最好的了，這種海參通常情況下價格也比較貴。
眾所周知，海參是有不同類型產品的——淡幹海參、鹽幹海參、半乾海參，每種海參類型不同、價格也不相同、漲發率自然也不相同。含鹽量較高的老淡幹海參，因為在加工過程中放入了一定量的鹽，所以漲發率必然比淡幹海參低，而拉缸鹽海參並沒有完全脫水，是半乾海參，所以漲發也就更低。
除了重量之外，長度也是衡量淡幹海參泡發的一個指標之一。普通的淡幹海參在泡發後基本能達到原來長度的2倍左右。鹽幹海參，拉缸鹽海參、凍幹海參等由於工藝和添加物的比重不同，所以漲發後的形態變比淡幹海參要小。
所以說，消費者在正常泡發海參的情況下，可以根據海參的漲發率來判斷海參的品質。
當然，海參也並不是泡的越大越好。畢竟隨著海參浸泡時間的變長，海參也在不斷吸收水分，等到超過一定界限的時候，海參的營養就有可能流失，口感也會變差。因此，發海參時也不應過分追求漲發率。
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