用戶5022721245686
很高興回答這個優質問題。
薺菜屬於野菜，很多地方都有，剛初春的最好吃。
1把帶有肥肉的豬肉切成小塊後剁成肉糜.
2薺菜焯水後冷水沖洗擠出水分切碎後加入肉糜中繼續剁
3把餡放入碗里加入生抽，老抽，料酒，鹽
4 慢慢加入小半碗水順著一個方向攪拌肉餡，不能太多，肉餡太稀了就沒法包了，如果發現水多加了，那隻能選擇把肉餡冷藏讓其凝結，要速度快的就冷凍半個小時，那時肉餡沒有凍結，但不那麼稀了
奈何橋的輪迴666
1.準備新鮮薺菜1斤，肉末半斤，雞蛋1個，生抽，蠔油，鹽，雞精，（調料根據自己口味來調）。
2.把薺菜洗淨瀝水，水燒開放入鍋中焯水，大約1分鐘左右撈出，過涼水擠幹水份，切成碎末備用，肉末提前備好。
3.調餡料，把薺菜肉末倒在一個大碗中，打入1個雞蛋，放入生抽，蠔油，鹽，雞精，（也可以放點胡椒粉），使勁攪拌均勻。餡料就做好了，很簡單吧！
可以包餃子，春捲……而且味道棒棒的，以上是我的回答，希望能幫到您。
咱家小楊
首先把薺菜和青菜洗乾淨，焯水撈出然後過涼水。
薺菜和青菜分別剁碎。
然後把肉餡中加入胡椒粉、鹽、雞精、生抽攪拌均勻。
把剁好的薺菜、青菜、打散的雞蛋再把調好味的肉餡攪拌均勻，然後倒點香油。
然後和麵成麵糰。
然後把麵糰不停揉搓，揉搓成長條。
擀成薄皮，放入肉餡包成自己喜歡的形狀一，再把它煮熟戓蒸熟就可以開吃啦
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