乾鍋脆腸
食材：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老乾媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：1.將脆腸（花腸）洗淨，打花刀，食用鹼衝發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老乾媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.乾鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可
鮮蝦木耳滑蛋
材料：蝦仁、木耳、雞蛋、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽；
做法1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼。放上薑片、蔥花、料酒、澱粉醃15分鐘；木耳泡發、洗淨、擇好；兩個柴雞蛋，打勻；
2.起鍋，放油，倒入雞蛋；將炒好的雞蛋盛出；重新起鍋，放入油，油熱後放入蔥花炒香；
3.放入醃好的蝦仁，翻炒半分鐘；放入木耳繼續翻炒，待蝦仁變紅，倒入原先炒好的雞蛋，調入適量的鹽。就可以出鍋了
小炒肉
材料：五花肉、紅尖椒、青尖椒；姜、大蒜(適量)、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精
做法：
1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好備用。
2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、將肉鏟到一邊，爆香姜、和大蒜
5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。
肉絲白菜炒年糕
材料：娃娃菜、豬肉、年糕、蔥、姜、胡椒粉、雞粉、鹽
做法1. 白菜把葉和幫分開，順絲切條。幫切略窄些葉子切寬條，豬肉切絲待用。
2. 起火，油不用太多，煸炒肉絲和白菜。
3. 肉絲和白菜翻炒勻即可，隨後在鍋中鋪平。將年糕分散鋪在菜上。
4. 鋪好後撒入調料（可以個人口味添加），加入胡椒、姜粉、雞粉、鹽。然後加水（涼水即可），水基本與年糕齊平即可，蓋蓋中小火燜煮。
5. 開鍋約三、五分鐘後可查看一下水量情況，同時，前期放入的調料基本都以融入湯汁可嘗一下鹹淡，有鹹味即可不要太重以免收汁後過鹹，期間不要翻炒。
6. 待湯汁即將收干時開蓋快速翻炒，此時汁已很濃併成粘稠狀，翻炒均勻即可出鍋。
油潑魚塊
材料：草魚、胡蘿蔔、雞蛋清、香菜、植物油、姜、花椒、鹽、澱粉、白砂糖、味精
做法：1.將草魚收拾乾淨，剔骨，魚肉切成片，放入碗中，倒入雞蛋清、澱粉、少許水抓勻。
2.起鍋加水燒開，放入魚片，煮至變色浮起，撈出晾涼。
3.胡蘿蔔洗淨切絲，香菜擇洗乾淨切段。
4.鍋中倒入油，燒至六成熱，放入花椒炒香，撈出花椒不要，製成花椒油。
5.將胡蘿蔔絲、薑絲、香菜段撒在熟魚片上，加入花椒油、鹽、白酒、味精拌勻即可。
