豇豆學會這樣做,飯店都吃不到的美味,教你一大碗不夠吃!

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1、豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。


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2、 今天老劉就來分享一下“醬香蝦米炒豇豆”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材:

豇豆、精肉、生薑、白米蝦、幹辣椒、蒜子

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4、先把白米蝦倒入碗中醃製下,先放入鹽半勺,少許胡椒粉和料酒攪拌均勻,醃製20分鐘。精肉切成肉沫備用,生薑切末,蒜子切末,幹辣椒切段用水泡軟,這樣下鍋煸炒時辣椒段不會發糊


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5、豇豆兩頭去除摘成四釐米左右的豇豆段,再用清水把豇豆清洗乾淨。鍋控幹後倒入1000克大豆油,油溫五成熱時放入豇豆段,再變軟撈出控油備用。油溫六七成熱時,放入白米蝦炸兩分鐘撈出

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6、鍋中留少許底油先放入薑末蒜末爆香,然後放入肉糜翻炒變色,放上生抽、老抽、一勺海鮮醬、少許魚子醬、適量料酒去腥,再放入炸好的白米蝦和豇豆段

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7、再放入泡好水的幹辣椒段,繼續翻炒,放入一勺糖提鮮,少許白胡椒粉翻炒均勻即可裝盤。一盤鮮美的醬香蝦米炒豇豆就做好了

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8、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素


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