每天教你4道菜,讓你輕鬆變大廚(第958集)

大家好!感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法,希望大家喜歡。

一、香糟雞翅尖

每天教你4道菜,讓你輕鬆變大廚(第958集)

食材:雞翅尖、蔥、姜、糟滷

做法:1、鍋內加入適量水,加入雞翅尖、蔥、姜大火煮沸,轉中火煮約10分鐘至雞翅熟透。

2、立刻將雞翅撈出浸沒在冷水中,至完全冷卻。

3、涼透後瀝乾水分,加入糟滷沒過雞翅尖,冷藏2小時即可。

二、涼拌金針菇

每天教你4道菜,讓你輕鬆變大廚(第958集)

食材:金針菇、醬油、黑醋、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜

做法:

1、去除金針菇根部洗淨,在沸水中燙煮撈出備用;

2、小米椒和幹辣椒都切小圈備用;

3、蒜和蔥切細放在金針菇上,並放適量的醬油、黑醋、鹽;

4、熱鍋,放適量的油,油溫升高以後,倒入切好的小米椒和幹辣椒,然後馬上關火;

5、把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可。

三、紅燒排骨

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食材:肋排、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

做法:

1、起鍋燒油,倒入生薑、蔥,炒出香味;

2、放入肋排,翻炒均勻,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水;

3、大火燒滾後,改小火微燉20分鐘,加入適當的鹽,然後改大火收汁即可。

四、魚香茄子煲

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原料:茄瓜500克,雞粒100克,炸香鹹魚茸10克,煲仔醬30克,西芹菜粒50克,青、紅椒粒20克,上湯1杯,紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。

1、選長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開為4件,長約12釐米。

2、燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。

3、趁鍋內餘油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接著下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸,略燜片刻,調入少許生粉,加入包尾油。轉盛入瓦煲裡,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可。

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