大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、腐竹紅燒肉
用料
五花肉；腐竹；白糖；蔥薑蒜；料酒；醬油
做法
1、先將腐竹在油鍋裡炸至金黃色備用；
2、將五花肉切成一寸見方的塊，在開水裡氽一下，撈出待用；
3、炒鍋放入少量花生油，油中放入一些糖（這樣比用料酒更易上色），用鏟拌勻，待糖熔化後倒入五花肉翻炒，讓五花肉上色。
4、再加一些料酒，放姜、蒜、蔥翻炒片刻，然後放醬油，糖適量，繼續翻炒片刻，放雞精，腐竹翻炒。
5、再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燉上十分鐘，待收汁即可。
二、栗子紅燒肉
材料：五花肉1斤；栗子1把；蔥1節；姜1塊；八角2粒；幹辣椒2粒；桂皮1小塊；香葉兩片；香油2湯匙；鹽適量；老抽3湯勺；冰糖1小把；生抽1湯勺；黃酒小半碗；
做法：1.肉洗淨控幹，切成比麻將牌略大的塊。平底鍋裡放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）。
2.另備一炒鍋，鍋燒熱後把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。
3.倒入黃油馬上蓋上鍋蓋，看水扎蒸氣散去後，倒入老抽翻炒至上色。再倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，一起翻炒幾下。倒入熱水至與鍋內材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續燉至湯汁收幹，倒入香油炒勻，關火即可。
三、蒜薹炒豬肝
食材配料；
豬肝，蒜薹，青椒，幹辣椒，姜，蒜，油，鹽，雞精，料酒，澱粉，胡椒粉
做法步驟；
豬肝都是切片，用清水浸泡出血汙
將浸泡好的豬肝，洗淨，瀝水，加入料酒，生抽，澱粉抓勻，醃製10分鐘
青椒，幹辣椒，生薑蒜洗淨切絲
蒜薹洗淨切小段，放入開水鍋中煮沸騰，撈出瀝水備用
鍋燒熱油，放入醃製好的豬肝，炒至變色，撈出備用
鍋留底油，放入姜，蒜，幹辣椒爆香
倒入蒜薹，青椒，鹽翻炒，再把豬肝放進去一起翻炒即可
四、蒜臺炒蠶豆
材料：蒜臺300g 去皮蠶豆100g 紅甜辣椒80g，鹽適量 大蒜適量 澱粉適量
做法：1.蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用
2.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用
3.鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香
4.爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽
5.臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋
歡迎大家點贊關注公眾號小波愛美食並轉發，每日更新十篇美食，讓你的胃不再空虛！
