白酒：鳳香型白酒的品評術語

今天咱們再來簡要地聊一下鳳香型白酒的品評術語。雖然很少飲用鳳香型白酒，但在日常生活中還是經常遇見到。時常會將一些好的鳳香型白酒拿來品鑑，不管是用來做比較還是用來學習，對釀酒和品酒的我們來說都非常重要。

以下是關於鳳香型白酒的品評術語，摘取來自沈怡方主編的《白酒生產技術全書》，有興趣的酒友們可以瞭解一下。

①色澤：無色，晶亮透明，清亮透明，清澈透明，無色透明，無懸浮物，無沉澱，微黃透明，稍黃，淺黃，較黃，灰白色，乳白色，微混，稍混，渾濁，有懸浮物，有沉澱，有明顯懸浮物。

②香氣：醇香秀雅，香氣清芬，香氣雅鬱，有異香，具有以乙酸乙酯為主、一定量乙酸乙酯為輔的複合香氣，醇香純正、較正等。

③口味：醇厚豐滿，甘冽挺爽，諸位協調，尾淨悠長，醇厚甘潤，諧調爽淨，餘味較長，較醇厚，甘潤諧調，爽淨，餘味較長，有餘味等。

④風格：風格突出、較突出，風格明顯、較明顯，具有本品固有的風格，風格尚好、尚可、一般，偏格，錯格等。