手撕包菜，雖然說只是一道素菜，非常受大家歡迎，一起來做一道美味的手撕包菜。
用料：
包菜1個
五花肉150克
幹辣椒（不辣的）4個
蔥白6-8根
姜一小塊
蒜3瓣
鹽2克
料酒50毫升
美味鮮（就是生抽的一種）15毫升
蒸魚豉油10毫升
耗油10毫升
步驟：
1，所有材料準備待用，包菜要買那種表面很光滑的，拿起來比較重的，這樣的包菜水分足，炒起來口感很爽脆。如果喜歡吃軟軟的就買拿在手上輕點兒的。五花肉越肥越好，用熬出來的豬油炒的手撕包菜超級無敵好吃的！
2，用刀從屁股那裡切開，然後一片一片掰下來撕開，不要撕太小了，大塊的吃起來才過癮呢。我喜歡掰到這裡為止，再裡面的感覺有其他味道，一般都不要了。撕完後洗不洗隨意~
3，蔥薑蒜辣椒幹都切好，五花肉切成薄薄的片。
4，鍋裡放油，把五花肉先放下去煎炒。喜歡吃花椒的童鞋可以先熱鍋涼油把花椒炸出香味後撈掉。
5，將五花肉炸到微焦出油，這個油是這道菜好吃的關鍵，所以這裡面的油熬出來越多越好。
6，把蔥薑蒜辣椒幹丟進去。
7，炒半分鐘。
8，把包菜全部倒進去，全程大火炒兩分鐘。
9，沿鍋邊灑入料酒，加點鹽再炒一分鐘。
10，加入耗油。
11，加入美味鮮。
12，加入蒸魚豉油。
13，繼續翻炒一分鐘後出鍋，喜歡吃軟爛的可以多炒兩分鐘哈。
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