蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，味道鮮美的同時還很營養豐富。今天小編就將這道老少皆宜的蛤蜊蒸蛋的製作方法分享給大家。
需要準備的食材：蛤蜊10-12個，雞蛋2-3枚（根據蛤蜊多少調節數量），食鹽，香蔥，生薑，生抽。
1、新鮮蛤蜊買回來後，用小刷子輕輕刷洗殼的表面，反覆清洗乾淨。
2、生薑切片，鍋裡倒入冷水，水燒開後，將薑片和蛤蜊都放進去，煮至蛤蜊全部張開殼後，迅速撈出。冷卻後，開口朝上將蛤蜊一個個放到深盤裡。
3、雞蛋打成蛋液，蛋液與水的比例為1：1.5，再加入適量的食鹽，加入水後用筷子攪打均勻。最後用漏勺將蛋液過漏到蛤蜊盤中。
4、保鮮膜上用牙籤戳幾個洞，蓋上保鮮膜。蒸鍋水熱後，放入盤子，大火蒸5-8分鐘。
5、出鍋後，撒上香蔥末和適量生抽調味。
這道簡單的蛤蜊蒸蛋就做好了，營養豐富，味道鮮美，還老少皆宜。喜歡的朋友們可以學著做起來哦~
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