潤溪4
大家好！我是家庭煮婦明朗媽。這樣發麵炸油條，炸出的油條蓬鬆酥脆，冷了也不回軟。具體方法分享給大家。
油條配豆漿可以說是一款經典的早餐搭配，絕大多數人都愛這口。油條想要炸得好，只要掌握了發麵的技巧，你也能炸出比早餐店好吃的油條👌
我們一起來炸奶香小油條。
奶香小油條
【食材】普通麵粉250克，純牛奶200ml，食用小蘇打2克，酵母粉3克，白砂糖3克，食鹽2克，雞蛋1個，食用油7克
【做法步驟】
1.酵母粉用一點點溫水化開，用溫水是將酵母激活。
2.麵粉中倒入酵母水，食用小蘇打，白砂糖、食鹽，用筷子攪拌，再分次加入純牛奶，邊加邊攪拌，將麵粉攪成面絮狀。
3.打入雞蛋，放入食用油，再次攪拌。
4.用手使勁揉麵，讓麵粉和配料充分融合在一起，直到麵糰變光滑就可以了。
5.發麵，如果是夏天醒發1個小時就可以了。如果晚上發麵，第二天用，將麵糰封好放冰箱冷藏 。
特別提示:炸油條的面不能發得太旺，否則炸出的油條口感很硬喲！
6.案板上抹上食用油防粘，取出發好的面整理成長條，用擀麵杖擀薄。
7.分成大小均勻的長條，兩條疊放在一起，用筷子在中間壓一下。
8.油溫6層熱下鍋炸，邊炸變翻面，油條膨脹顏色變金黃就可以了。
蓬鬆酥脆的奶香小油條炸好了，您可以試試哦！前面我發了關於炸油條的視頻，不清楚的朋友可以點開我的頭條號看看哦😉
我是家庭煮婦明朗媽，製作美食與家人分享是我生活中的一大樂趣。感謝大家瀏覽，歡迎大家點評關注☺
明朗家的飯
泡打粉可以使油條內部蓬鬆，外表酥脆。
一定要使用無鋁泡打粉，也可以不使用泡打粉一樣做出美味酥脆的口感，畢竟身體健康才是最重要的。
泡打粉加水就會使蓬鬆的作用提前釋放，影響後期炸油條的時候影響蓬鬆度和口感！
大川廚藝
油條要想一次就成功，大家來看看我滴配料表吧，這樣做你想不成功都難。
我們首先頭一天晚上把面活出來放冰箱冷藏發酵，這樣做出來的油頭才外酥裡軟，涼了一點都不硬。
我們準備500g麵粉，4g小蘇打，4g無鋁泡打粉，1g酵母，8g鹽，1個雞蛋，倒入盆裡攪勻。
在倒入大約340g涼水，這個水一定要慢慢倒入，麵糰有點粘手沒事蓋讓鍋蓋醒面10分鐘，在揉麵，在醒面5分鐘在揉麵在倒入15g植物油揉光滑，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚。
早上取出麵糰不要揉麵按壓成長條，要多放乾麵粉，切成小條，兩個小條放一起用筷子壓一下。
油溫5層熱，放入油條不停翻滾，炸到油條兩面金黃撈出，這樣炸出來滴油條是不會失敗滴。
所以說這個泡打粉直接就放面裡了，放入水直接活面就可以了，既省時省力吃口感還好，為啥還要那樣費勁呢。
