不知道从什么时候开始，火锅成了最受人欢迎的美食了，不管是在哪个季节，火锅都是最受欢迎的，可能很多人喜欢火锅的原因是因为，火锅的食材种类繁多，可以随心搭配，想吃多少就煮多少，还可以自己选择咸淡口味，真是最省心最方便的食物了。
吃火锅最重要的是火锅底，其次就是蘸料，今天我们重点讲的就是蘸料，没有蘸料的火锅是没有"眼睛"的火锅，调制好蘸料犹如画龙点睛之笔，能让整桌的火锅活过来，对于那些很少吃货的人来说，面对这么多的调料不知道该怎么配，大部分人都会把很多的调料都放在一起。那么今天笔者就教大家该如何调制蘸料，吃火锅时会调的这3种"蘸料"的人，店老板透露：肯定是行家！
芝麻酱+花生酱+豆腐乳+辣椒油+花生碎
这种虽然清淡一些，但是不乏豆腐乳这种重口味点的，可以让整个调制好的酱料变得更有味道一些，很多人喜欢吃鸳鸯锅，而这份酱料就非常适合较辣的那边，因为较为清淡的酱料能够很好的起到中和效果。而且这酱料不管是搭配肉食还是素食都很美味，许多会吃的朋友都会这样调，如果你们身边也有这样调酱的朋友，一定是个十足的吃货。
小米椒+蚝油+生抽+花椒油+白砂糖
第二种则是更为好吃的组合：小米椒+蚝油+生抽+花椒油+白砂糖，这个组合非常适合羊肉牛肉这些混类的食物，能有效程度的掩盖肉上面的腥味，并且蚝油和白砂糖的搭配让这个蘸料更加的香甜，加上小米椒和花椒油的香辣味，这组合不得了。
最后一个是在第二个基上加酱汁。如果说酱油是潮汕的一种调味瓶，那么在广东、福建等地也很受欢迎。酱汁的颜色是浅棕色，看起来像浆糊。然后它有大蒜、洋葱、花生等成分的混合香味，还有的香味和味道都有点甜辣。这种酱汁是部分地区牛肉火锅的标准搭配。也有很多人在洗牛肉时用到这种蘸料。
也有很多人在去吃火锅的时候喜欢根据自己的时间来混合蘸料。如果他们一直在调整三种蘸料，大部分都是高级食品。浸渍材料也有很多种。油菜、干菜、麻菜、油菜和麻菜比较受欢迎。所以吃火锅的时候，直接用它们蘸一些会更好吃。
