爭創全國文明城市丨舟山將全面開展“公筷公勺”行動

争创全国文明城市丨舟山将全面开展“公筷公勺”行动

图片来源于视觉中国

安全用餐非小事,一筷一勺见文明。记者4月17日从舟山市创建全国文明城市工作领导小组办公室获悉,舟山市力争用1年左右时间,在全市公共餐饮场所全面推行“公筷公勺”,逐步延伸至家庭用餐,培养“夹菜用公筷公勺”习惯,以餐桌文明带动城市文明,并逐步把使用“公筷公勺”变成餐饮单位的行业标准,引导市民养成文明用餐习惯,不断提升舟山文明城市形象。

餐桌文明是城市文明的窗口,“文明餐桌行动”已纳入全国城市文明程度指数测评体系。新冠肺炎疫情发生以来,合餐的饮食习惯弊端日益凸显,使用“公筷公勺”显得尤为必要。

“提倡公筷公勺的新‘食尚’被市民称为‘舌尖上的抗疫’,这是‘逼’出来的改变,更是文明之城新风尚的探索和培育。”市创建办相关负责人表示。

据介绍,全市公共餐饮场所将全面推广使用“公筷公勺”,在餐饮场所入口、就餐场所内、餐桌上等显著位置张贴使用“公筷公勺”宣传海报,在餐桌上摆放“公筷公勺”。“公筷公勺”的样式、颜色、大小、标识要明显有别于普通餐具,便于用餐人员识别。服务人员(经营人员)要主动提醒就餐人员使用“公筷公勺”。

舟山市将尽快出台《舟山市“公筷公勺”使用管理规范》,明确“公筷公勺”的制作、配置、使用、消毒卫生等规范性要求,推广辨识度强、有舟山特色的“公筷公勺”样式标准。设立一批“公筷公勺”样式及推广使用展示点,推动“公筷公勺”工作可复制、可操作、可推广。

据该负责人介绍,根据“公筷公勺”使用管理规范,餐饮单位服务人员在每道菜品上桌的同时,要在菜品盛器内或其右侧摆放一双公筷或一把公勺,供就餐者使用,即“一菜一公筷(公勺)”。有条件的餐饮服务单位可为每位就餐者提供一套公用筷勺和一套自用筷勺,即“一人双筷勺”。若共餐人数在20人以上(含20人)时,宜实行派菜分位服务。火锅或须在餐桌上熟制的菜品,应另外提供生料专用的“公筷公勺”。就餐人员应用“公筷公勺”取用餐盘内靠近自己的产品,不得用“公筷公勺”随意翻拌。就餐人员如提出分餐要求,餐厅服务员应使用“公筷公勺”进行分餐。餐后剩余食品打包或撤盘时,应使用“公筷公勺”。

据悉,5月起,“公筷公勺”将纳入舟山市每月的创城工作实地考察项目测评内容。

目前普陀区已组建成立“公筷公勺”公益联盟,20家公益联盟餐饮成员单位倡议推广使用“公筷公勺”。“公筷公勺”文明就餐好习惯养成情况将作为评定文明餐饮单位、文明家庭等一项重要指标。全市机关食堂争取5月底前完成100%配备“公筷公勺”,自助餐厅和包厢接待做到“一菜一筷、一汤一勺”。

(原标题《争创全国文明城市|我市将全面开展“公筷公勺”行动》,原作者曹玲。编辑黄宁璐)


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