家常雞胗菜譜,雞胗炒青椒,簡單美味下飯,吃不夠,動手試試吧

超下饭的鸡胗炒青椒

家常鸡胗菜谱,鸡胗炒青椒,简单美味下饭,吃不够,动手试试吧

用料:鸡胗4个,青椒1-2个,花椒7.8粒,姜1-2片,大蒜1瓣,葱花适量,干辣椒1个,料酒1勺,生抽1勺,盐适量,食用油,香油适量,孜然适量

超下饭的鸡胗炒青椒的做法:

锅中放适量水,加两勺料酒(水刚好没过鸡胗),放入鸡胗和姜片,最后再点火烧水到刚好沸腾,关火,把鸡胗过一遍凉水

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鸡胗切片,蒜拍扁切一切,姜切成条条,干辣椒️切成段段,青椒切一切(形状不限啦,我习惯横着切成条)

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注意啦,不点火,锅里放适量油和一丢丢香油(香油不放也可以)然后往锅里丢花椒和切好的干辣椒️段,再开火,等花椒有点变黑色以后,放进切好的蒜,葱花,姜,炒出香味,最后放入鸡胗。切记,放入鸡胗后一定要全程大火翻炒

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鸡胗血色快没的时候,加生抽翻炒,等鸡胗的血色消失,放入青椒,翻炒到青椒断生,加入适量盐,翻炒,如果掌握不好盐量的话中途尝一尝哦~(ps:关火之后可以放点孜然粒,更好吃哦)

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最后就大功告成啦,装到便当盒里明天带到学校中午吃(学校有微波炉,很方便)这是我第二次做这道菜,味道辣辣的,鸡胗又很有嚼劲超好吃。第一次写菜谱如果有不清楚的地方大家多多包含~

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小贴士:锅里放入鸡胗以后一定要全程大火翻炒,不然鸡胗会嚼不动。


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