鸡蛋是我们生活中经常吃的食材，它的做法也比较多样化，不管是炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋，每种鸡蛋的做法都非常美味。而且平时炒菜挂糊、上浆的时候也少不了要用到鸡蛋。
鸡蛋的几种做法中，最常见、最营养的吃法应该要数煮鸡蛋了。其实煮鸡蛋很有学问的：煮时间长了鸡蛋的蛋黄会发青、吃起来口感很涩；煮时间短了蛋黄不凝固、吃起来有蛋腥味；而且有时间鸡蛋皮特别不好剥，剥完鸡蛋以后、表面坑坑洼洼特别难看。
昨天在电视上看到一档养生栏目，讲的就是煮鸡蛋的做法和技巧。小编当然不能错过，还拿笔做了笔记，用上这些技巧再来煮鸡蛋，效果就好很多了，煮出来的鸡蛋蛋皮一剥就掉，而且口感非常嫩滑。
下面小编就为大家分享煮鸡蛋的正确做法和几个技巧。
---【煮鸡蛋】---
准备食材：鸡蛋适量、盐少许、白醋少许。
第一步：煮鸡蛋之前，要把鸡蛋用清水冲洗几遍，把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉。
第二步：锅里加入适量凉水，把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入一小勺食用盐。
煮鸡蛋的时候加盐，可以改变水 的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器的最下面，可以有效避免煮蛋过程中鸡蛋煮破。
第三步：在锅里再加入少许白醋，然后就可以开火了。加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮。
蛋壳的主要成分是碳酸钙，在加热过程中遇到酸性物质，会发生氧化，从而使蛋壳变软，更好剥皮。
第四步：把锅里的水煮开，然后盖上锅盖，转为中小火慢煮8分钟。煮鸡蛋的过程中，火力一定不能大，火力大了鸡蛋很容易爆裂。
第五步：鸡蛋煮好以后不要着急捞出，盖上锅盖焖2分钟。煮鸡蛋8分钟、焖2分钟，这个时候鸡蛋的蛋黄刚好凝固，吃起来口感最佳。
第六步：把焖熟的鸡蛋取出，放在盆中，加入没过鸡蛋的凉水，等到表皮凉透后就可以剥皮了，蛋壳一剥就掉，非常容易。
来源：生活小窍门（qiaomen388），仅用作知识传播，如有侵权，请联系删除。图片来源于网络，图片版权归原作者所有。
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