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西葫芦炒蕃茄
做法
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。
7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
麻辣鸡爪
材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量；
做法
1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；
2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。
甜酸猪蹄
材料：猪蹄8块（切好的）；姜片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺
做法：
1、猪蹄去毛，洗净，冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）
2、期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味，猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起。
3、将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠。
4、加入蜂蜜（也可用枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠。加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可。
花椒鸡丁
材料：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒
做法
1.将姜蒜切成片。
2.将鸡腿肉切成块状。用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。
3.将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。
4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。
5.锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、葱段、大蒜片炒香。
6.加入炸过的鸡丁一起炒。调入料酒、酱油、糖炒匀。再加入青椒、红椒炒匀。
7.汤汁收干后起锅。
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