大家好，這裡是有果必有因的史出有因。
中秋節快到了，相信大家已經或購買或被贈送了一些月餅了。對於有著悠久歷史傳統的中國來說，中秋節這種傳統節日其蘊含的意義其實要比什麼勞動節這類節日多的。而作為中國傳統節日的必備節目——傳統食品自然是不可缺少的一部分。中秋節吃月餅已經成為了刻進中華民族DNA裡的習慣了，即便是不喜歡吃的年輕人，也會象徵性的買一兩個。
但是月餅作為傳統食物，和餃子、湯圓甚至是粽子都有著非常不同的地方，那就是很少有一種傳統食物的某種口味，不喜歡這種口味的消費者幾乎遍佈中國，做到了全民族的大團結。即便是像豆腐腦的口味之爭，也是分地域的，但是對月餅中五仁月餅的討厭卻成了大家達成的共識。
那麼為什麼大家對五仁月餅如此的不待見？為什麼不受待見的五仁月餅反而是月餅中的銷量明星呢？今天我們就一起走進西瓜視頻創作人烈焰童子的西瓜視頻裡，看一看五仁月餅的故事。
首先五仁月餅的難吃是大家達成了共識的，甚至有些時候五仁月餅還被“噴”上了熱搜。但是五仁月餅的銷量卻是常年的遙遙領先，那麼你知道五仁月餅的銷量究竟有多高嗎？
光靠我說肯定是不客觀、不嚴謹的，要知道五仁月餅的銷量有多高，我們要拿出具體的數據來證明。2019年，中國月餅銷量達到了13.8億個，銷售額接近197億。相當於全中國每人至少買了一塊月餅，花了14塊錢。
而在這13.8億個月餅的銷量中，絕大部分月餅是在線下門店進行交易的。這些年火熱的電商、互聯網交易在月餅這種傳統食物領域顯然是沒有多大市場的。
而根據比比鯨給出的數據顯示，五仁月餅的銷量在全國範圍內佔到了總銷量的21.6%，成為了榜首，而蛋黃月餅則是以21%的成績成為了第二名。
雖然在網上、朋友圈、以及生活中五仁月餅一直都被人們所嫌棄，但是實際的銷售數據卻是讓人大跌眼鏡。這種情況可能超乎了屏幕前絕大部分人的預料。難道，我們以前吃到的那些難吃到不行的五仁月餅是假的？可能大家都開始懷疑自己吃到了假五仁月餅。
那麼五仁月餅的銷量為什麼這麼高呢？其實原因很簡單。
從第一個數據中我們就能看到，即便是在如今這個網購成為基本操作，電商比門店還多的時代，月餅的主要銷售渠道依舊是線下門店。是月餅廠家不注重網絡宣傳，還是月餅廠商沒有網店？
顯然都不是，各大廠商比如廣州酒家、元祖食品是傳統門店，百草味、三隻松鼠都是互聯網電商起家的，甚至連小米、哈根達斯這些原本沒有月餅業務的廠家都已經有了月餅銷售。這些大企業顯然不可能不知道網購和電商的發達。那麼問題就肯定是出現在消費者身上。
從數據中我們可以看到，眾多的月餅消費者最喜歡的依舊是傳統口味的月餅，佔到了所有月餅銷量的近80%。所以說，作為傳統口味的五仁月餅，它的起步點本身就要比現在的很多新式月餅起點高。
看到這兩個數據，五仁月餅的銷量為什麼高的答案基本上就呼之欲出了。喜歡傳統的線下門店購買加上喜歡傳統口味的月餅，很顯然如今喜歡購買月餅的主要消費者都是“60後”和“70後”。因為他們在過去的時間裡，已經養成了“習慣性消費選擇”這樣的消費守則。在他們成為社會主要消費力的時代，市場交易依舊是以線下門店為主，口味也都是傳統口味。
而作為伴隨著新時代長大的“80後”和“90後”以及“00後”基本上都生活在了中國互聯網高速發展的時代，他們的習慣就已經有了很大的改變。更何況對月餅不怎麼喜歡的人，根本不會去購買月餅，喜歡買月餅的人也不會去批評五仁月餅。所以，就導致了五仁月餅雖然口碑極差，影響很壞，但是它的銷量卻是一點不差的情況。
五仁月餅被一直差評的原因也很簡單，太難吃了。我不知道別的地方的五仁月餅是不是這樣，至少我小時候吃過的五仁月餅就是硬、幹、澀、味道奇怪的代名詞。我相信和我有相同感受的肯定大有人在。
那麼五仁月餅真的很難吃嗎？我們從五仁月餅的製作方法和原材料上就能得到答案。
五仁月餅，顧名思義就是用五種果仁作為餡料的月餅。一般來說，廣式五仁月餅的五仁是這幾種：核桃仁、瓜子仁、橄欖仁、杏仁、芝麻。甚至還專門有一個國標，對五仁月餅裡的五種果仁原材料進行了規定。
而像京式、蘇式月餅就沒有對五仁月餅中的五仁進行相關的規定。
而網上對五仁月餅的差評原因大多也像我說的那樣，集中在口感上。幹、硬、牙，青絲、紅絲味道很差，這是無可爭議的事實。
五仁月餅的原材料就是五種果仁，導致了五仁月餅油大，油脂很容易流失變質，而油脂一流失，果仁就容易變幹、變硬。而油脂流失、保存不好變質了，五仁月餅就會產生一股很怪的味道。
那麼，這麼多細小的果仁是怎麼包在一個月餅皮裡，而且咬開之後不散一地呢？用的就是自然融化的糖把這些果仁粘到一起的。糖存放的時間長了，就容易硬化、板結，形成堅硬的晶體顆粒，吃起來的時候就會更硬，甚至牙。
而青紅絲味道差的原因也很簡單，本來正宗五仁月餅裡的青紅絲用的應該是用糖染色的陳皮。陳皮用來在秋天開胃、養胃是非常合適的，味道也不差。但是很多商家為了賺錢就把陳皮換成了西瓜皮、蘿蔔皮之類的，味道口感自然就差了很多。
所以，從某種方面來講，五仁月餅難吃其實還是錢沒花到位。那種價格低的散裝月餅，口感、味道肯定是不會好到哪裡去的。所以，多花點錢，買點現做的月餅還是很有必要的，畢竟中秋節一年也就一次不是嗎？
如果你想知道更多關於五仁月餅的故事，那麼就上西瓜視頻，搜索“月餅的奧秘”，你就可以得到更多關於月餅的知識了。
#月餅還能這麼玩#這裡是史出有因，我們下次再見！
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