鮮蝦，大家都挺熟悉吧，可能是快到中秋節的原因，這兩天我發現鮮蝦的價格有點貴了，以前最大的鮮蝦才15元一斤，最近都到了18元一斤，我覺得過幾天還會漲錢！今天去菜市場買了一斤多鮮蝦，準備給家人做一道晶瑩剔透的蝦餃，吃起來外皮有點Q彈，裡面的餡料鮮香又可口，營養十分豐富，上桌全家都搶著吃！
這道蝦餃的做法很簡單，但是有很多朋友做的口感一點都不鮮香，尤其是餃子皮，不晶瑩剔透也不Q彈，裡面的餡料有點發硬，總之一點都不好吃！今天我就把這道可口又好吃蝦餃的做法說一下，喜歡吃蝦餃的朋友們，別再出去買了，因為自己在家做的乾淨又好吃！做蝦餃時，牢記2大技巧，外皮勁道Q彈，餡料鮮香又下飯，超好吃！其實做這道蝦餃時，具體掌握哪2個技巧，抓緊去步驟中找一下答案吧，蝦餃怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，蝦餃晶瑩剔透，超解饞！
【蝦餃】
【原材料】：鮮蝦、玉米粒、胡蘿蔔、胡椒粉、白糖、食鹽、豬肉、澄粉、土豆澱粉、食用油。
【製作步驟】
第一步：準備鮮蝦600克，把蝦殼蝦頭和蝦線都去掉，蝦肉大約300克左右，再把蝦肉清洗乾淨切成小丁備用。
第二步：把豬肉100克剁成泥，放在蝦肉中，再加上玉米粒50克、胡蘿蔔碎50克，再加上適量的食鹽、胡椒粉、白糖、澱粉20克、食用油30克攪拌均勻。
第三步：準備澄粉300克、土豆澱粉120克、食鹽2克攪拌均勻，再加上開水420毫升，攪拌到沒有乾麵粉，再加上食用油20毫升，下手揉成一個麵糰，把麵糰的表面揉光滑，分成小劑子。
第四步：把小劑子擀成餃子皮，再把餡料放進去包起來，然後把餃子擺放在蒸籠裡，熱水上鍋蒸8分鐘，時間到出鍋即可。
【溫馨小貼士】
1：準備600克的鮮蝦，去掉蝦殼和蝦頭、蝦線之後，也就是剩下300克左右了，把這300克的蝦肉清洗乾淨，然後切成小丁，把豬肉剁成泥備用。
2：下面開始調餡料，在蝦肉里加上豬肉餡，這樣可以使餡料口感更加的暄軟勁道，不發乾，再加上玉米粒、胡蘿蔔、食鹽、胡椒粉等調料調味即可。
3：和麵時，用澄粉和玉米澱粉，這樣做出來的蝦餃皮，晶瑩剔透，而且口感勁道又Q彈，最後把餡料放在餃子皮中包起來，熱水上鍋蒸8分鐘，時間到就可以出鍋了。
這就是家庭版蝦餃的做法，自己在家做的蝦餃好吃又勁道，外皮是透亮的，一看食慾就大開！蝦餃的做法很簡單，我家每週必吃一次，喜歡吃蝦餃的朋友，別再出去買了，自己在家做的更好吃！
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