博士妈妈说：
没有西瓜的夏天是无趣的，没有零食的童年是不完整的，但是，不是所有的零食都适合孩子，也
不是只要冠以“儿童”字眼的零食对孩子就是友好的，市面上零食五花八门，颜色丰富、口感美味，作为家长的我们，千万不要被零食其诱人的外表而迷惑、进而让宝宝陷入零食美味的陷阱里！
今天我们就教大家认识“危险零食“和如何挑选健康零食的方法，让所有宝妈都拥有一双慧眼，识别零食圈的那些小心机。
所谓零食，是正餐之外，用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够放松休闲、愉悦心情的食品【1】。为了更加美味和吸引人，商家往往会在配方里加入一些并不适合孩子长期摄取的原料，或者做成质地并不适合孩子食用的状态，比如，以下这些：
已被拉入黑名单的零食：
5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准【1】，明确了3-12岁儿童食用零食的建议，以下6类更是被国家列入黑名单：
1、含反式脂肪酸的零食
何为反式脂肪酸？
油脂的脂肪酸氢原子分布在不饱和键的两侧，称为反式脂肪酸。天然的反式脂肪酸存在于反刍动物的肉和乳汁里，对人体几乎没有危害，而人造反式脂肪酸属于“坏的脂肪酸”，主要来源于部分氢化的植物油。
因氢化植物油具有耐高温、不易变质、存放久的特点而被食品商家广泛应用于各种食物中。
研究表明，反式脂肪酸可干扰必须脂肪酸代谢，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加成年后患动脉粥样硬化和冠心病的危险性【2】。因此，对人体的健康百害而无一利。
哪些食物是反式脂肪酸的重灾区呢？
反复高温油炸的食物，比如炸薯条、炸鸡；
松软香甜的甜点，如蛋糕（含植物奶油和人造奶油类）、奶茶、冰激凌、巧克力、蛋黄派等；
不过，反式脂肪酸通常藏的比较隐蔽，家长们可要学会看食物配料表，通常看到精炼植物油、氢化植物油、植物奶油、植物黄油、人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶精、代可可脂等等名词，都可能是反式脂肪的“小号”，家长们可要警惕啦，学会识别反式脂肪酸的别名，远离这一类零食。
2、高糖、高盐、高油的零食
重糖，高油盐的零食以饼干类、糖果、榨菜、肉肠类、方便面、蜜饯类等这些预包装食物居多；这些零食为了保持风味和防腐，通常添加大量的糖和盐分还有其他增香的食品添加剂。
孩子长期吃这些盐超标的零食，会加重肾脏负担，口味会越来越重，食欲会越来越差，还会增加成年后患高血压、骨质疏松的风险。
《中国居民膳食指南（2016版）》提出：
7~24月龄婴幼儿的钠摄入应不超过350~700mg/d, 宝宝每天获取的天然食材的钠可以满足每天的需要；
因此1岁以内的宝宝每天零辅食不添加任何盐；
1-2岁每天食物添加盐的摄取量不超过1.5克；
2~5岁儿童钠适宜摄入量不超过1200mg/d，即每天不超过3g盐。
另外，预包装食品的营养标签中钠是强制标识项目，家长们可查看下平时孩子吃的饼干等零食包装袋上的营养成分表，若钠的含量和NRV（有营养素参考数值）值较高，且配料表里的食盐排位靠前的话，基本就属于高盐零食了，坚决远离！
高糖的零食会增加孩子龋齿，肥胖或营养不良，还会增加成年后骨质疏松，糖尿病、心血管疾病等风险；
零食里常见的添加糖有蔗糖、白砂糖，也要注意麦芽糖、果糖、果葡糖浆、葡萄糖、蜂蜜等糖类。这些糖不含任何营养素，所以被称为“空白能量”。
平时挑选零食时，如果配料表里这些名词的糖排位越靠前，说明其中添加糖含量越高，应果断拒绝！
而高油的零食容易导致孩子肥胖，并增加糖尿病，心血管疾病风险。油脂在食物里带来的美味通常比较诱人，通常口感绵密的蛋糕、饼干、冰激凌、油炸薯条薯片、方便面等都是高油食物的重灾区，通常小小一份就能量很高，美味的口感会让孩子不知不觉中吃掉很多零食，导致正餐摄取不足，长久导致严重营养不良，影响身体发育。
查看食物营养成分表，如果能量和脂肪含量很高，这类零食即使再美味，也要少给孩子吃。
3、含色素、甜味剂、防腐剂的零食
方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、彩色糖果、冰淇淋、饼干、奶茶、口香糖、薯片、果味饮料、乳饮料……
试问，提起这些零食，哪个孩子不是欢呼雀跃喊着好吃呢？！
可作为营养师的我们真是一声长叹啊，你以为孩子吃这些零食吃的是营养，实际上孩子们吃的是一堆含人工色素、甜味剂、防腐剂堆在一起的食品添加剂啊（另外再搭配高糖高油高盐）。
一招教你识别常见添加剂：
防腐剂：带有“苯甲酸、山梨酸、亚硫酸”字眼等。
人工色素：带“颜色”字眼的，比如日落黄、胭脂红、亮蓝、柠檬黄、诱惑红等。
甜味剂：带有“糖”“蜜”“甜”字的，比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、糖精、甜蜜素等。
长期摄取这些食品添加剂太多的零食，不利于孩子清淡饮食习惯的养成。而且，人工色素里通常含有重金属铅，会加速体内锌的流失，进而导致孩子食欲不振、挑食、偏食，甚至出现多动症这样的问题。
还是看配料表，如排名靠前的是色素、甜味剂等各种添加剂，别犹豫，立刻拉黑！
4、没有注明过敏源信息的零食
牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼类、贝类、小麦、大豆是最常见的8种高致敏性食物。比如孩子对牛奶蛋白严重过敏，那除了要回避牛奶以外，任何含有牛奶成分的零食，包括自身不含但同一生产线或同一工厂其他生产线生产过含有牛奶蛋白的成分的零食都要回避，这就需要食品商家标识出过敏原信息。
正规的食品，都会在包装袋里注明原料，以及接触到的可能导致过敏的原材料。但很多三无产品，是没有这项说明的，这对孩子来说就是潜在的安全隐患。家有过敏体质孩子的父母，一定要特别注意看配料表，没注明过敏原信息的，不要购买。
5、有安全隐患的零食
对于婴幼儿来说，整颗豆子、坚果等硬质的食物 不容易咀嚼，以及果冻等胶状食物，容易呛入气管而发生进食意外，因此避免给2岁以内的孩子选择这类零食！还要注意零食的质地合适，不能崩到小牙。
另外，有些零食包装尖锐，或包装里会带有小卡片、签子的，或者玩具的小零件，尤其注意这些小零件尖锐轮廓对低龄孩子的潜在危害，比如被误食或被划伤。
任何时候，吃任何食物，孩子的进食安全永远都是第一位哦！
6、经过辐照处理的零食
辐照工艺，是一种比较常见的灭菌工艺，能延长产品保质期。
经常采用辐照灭菌的零食有：蜜饯、果脯、水果干、方便面蔬菜包等。
辐照处理的食品虽然不会有放射性危害，但食品中的营养成分几乎都被破坏，完全不能满足儿童的营养需求。
换句话说，经辐照的零食除了吃撑肚子影响孩子饭量，没一点好处，因此也不建议给孩子吃。
看完以上几条，妈妈就要问了，这不能吃，那不健康的，孩子们以后到底还能不能愉快的吃零食了呢？
当然可以吃啦！
但是，婴幼儿及儿童的零食应尽可能与加餐相结合， 充分的充当为正餐补充能量、平衡营养的角色，而不是仅仅是满足孩子口欲喜好。
那么，如何为孩子正确选择零食？
1、选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬菜、坚果和豆类食物，奶制品以液态纯牛奶、酸奶、奶酪等为主，不建议选择含糖量高的乳饮料；且2岁以内的孩子吃坚果和豆子前需要先磨成粉或碎末，不应吃整颗；
2、对于低龄婴幼儿来说，鼓励家庭用天然食材适量自制健康零食，如自制肉肠、蔬果饼干、水果酸奶捞、自制水果酸奶雪糕等，现吃现做，并妥善保存。
3、如果要选择预包装零食，建议学会看食品配料表和营养成分表，配料表成分越简单越好，纯天然成分越多越好，并且糖盐油在配料表位置越靠后越好，不添加最好。
4、了解“少盐、少糖、少油“的声称要求[3]，客观认知，正确为低龄孩子选择零食。
除以上几点，这些方面还得注意啦：
①零食安排在两次正餐之间，量不宜多，且不能影响正餐；
②睡前不吃零食，保持口腔清洁；
③ 安静进食，防止食物呛入气管；
④别拿零食当奖励 ；
⑤孩子坚持要吃零食、哭闹不止时，可尝试用玩具或者带宝宝出去玩等的方式转移注意力。
没有零食的童年是不完整的，我们不能剥夺孩子吃零食的权利。能做的只有给孩子提供健康的零食，让他们吃得健康且快乐！并且以身作则教孩子懂得健康的饮食理念，以及自律的饮食习惯，这才是我们爱孩子的正确方式哦。
今天这些小技巧你get到了吗？欢迎在评论区留言讨论您给孩子吃过的零食。
参考资料
【1】TCFCA0015-2020,《儿童零食通用要求》[S]
【2】中国营养学会. 中国居民膳食指南（2016）[M]. 北京：人民卫生出版社，2016
【3】GB 28050—2011,《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》[S]
