第一款：美味酱香饼
浓浓的酱香，外脆内软的口感，吃上一口就停不下来，赶紧准备食材做起来吧！
原料：面粉适量，姜一小块，洋葱半个，大蒜三瓣（不吃洋葱和大蒜的伙伴可以不加），黄豆酱和郫县豆瓣各一半适量，熟白芝麻适量。
做法：
1、姜剁碎，热锅中放入适量的油，倒入剁碎的姜炒出香味，入豆瓣和黄豆酱翻炒出香味之后加入适量的水。
2、水开之后加入少量的白糖调味，熬煮到酱汁浓稠状态时加入适量的孜然粉调味出锅，凉冷备用。
3、面粉中加入适量温水，揉成软硬适中的面团，醒30分钟。
4、醒好的面团分成3份，分别将每份擀成几毫米厚的薄片，抹上油，再切成如下图一样。然后从两边开始叠到一起，最后再擀成几毫米厚的片。
5、煎锅中刷上油，放入擀好的饼，煎至两面金黄。最后刷上炒好的酱，洒上白芝麻，切成小块就可以了。
第二款：素食酱肉包子
这是款没有肉却胜似有肉的素食酱肉包子，美味可口
原料：面粉适量（与适量比例的酵母粉）、花生蛋白片适量（代替肉的素食肉）、碎米芽菜适量、竹笋适量（春天可以用鲜笋，没有鲜笋可以用笋干泡发，鲜笋需要绰水去掉苦涩味）
做法：
1、30度左右适量温水将酵母粉融化，之后倒入面粉中，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜或者盖子发酵（冬天2个小时以上，夏天1个小时左右）
2、将花生蛋白片泡发之后剁碎，竹笋剁碎。热锅中放入适量的油，先放入花生蛋白翻炒，再加入竹笋一起炒，加入适量的酱油和白糖调味，最后加入芽菜翻炒出香味，出锅凉冷备用。
3、面团发酵到两倍大时，倒在案板上二次揉搓到光滑，排掉空气。
4、将面团切成两半，搓成长条，再切成大小相等的小块，分别将每一块压成两边薄中间有点凸的片，包上炒好的馅。
5、再次醒发，夏天15分钟，冬天30分钟以上，冷水上锅，水开后蒸15分钟就关火，焖2分钟就可以了。
第三款：椒香花卷
这个一种小朋友特别喜欢吃的花卷，甜咸中带了一点花椒的香味，软软得口感，非常的好吃哦！
原料：面粉，需要适量比例的酵母粉（一般有说明用量）。调味的需要准备花椒面、盐、白糖。
做法：
1、面粉倒入一个盆中，加上一点点的白糖（这样发出的面更好吃），酵母用30度左右的温水溶解之后倒入面粉中。
2、搅拌面粉之后动手揉面粉，直到表面相对比较光滑。将面团拿起来，在盆的底部洒上一点面粉之后又放上去，面团上面盖上保鲜膜开始发酵。
3、发酵到差不多两倍大小就行。发酵好之后揭掉保鲜膜。案板上洒上面粉，将发酵好的面团放到案板上进行第二次揉面，排出空气，揉到感觉没有空气表面光滑就行。
4、面揉好之后用擀面棒将面团擀成几毫米厚，过程中需要两面不断洒点面粉，不然会粘。擀面的时候有意识的擀成接近长方形。
5、面擀好之后刷上一层薄薄的油，刷好油之后洒上花椒粉、盐、糖(自己注意用量，口感是有点点回甜的有盐味的椒麻味）也可以根据自己喜欢的口味添加其他的调味品。
6、沿着边将面卷成长条，将长条切成4到5公分样子宽的块，拿两块重合到一起，中间放上一根筷子，往下压一下成以下图中的样子。
7、拿起压好的面团，如下面图中一样，底部稍微一整理花型就出来了。做好的花卷放到蒸笼上面，没有蒸笼布的情况下需要再蒸格上刷点油，以免粘锅。放好之后进行再次发酵，天气热15分钟，冷的话需要30分钟以上。冷水上锅，大火烧开后蒸15分钟就可以了。蒸好之后不要着急揭开锅盖，需要焖两分钟再揭盖哦。
第四款：素食叶儿粑
叶儿粑是四川怀远的特色小吃，糯糯的口感加上酱香味的馅
原料：适量的米粉（大米和糯米2:3的比例打成的粉）、花生蛋白片适量、宜宾碎米芽菜适量、五香粉适量，良姜叶或者是粽子叶或者是柚子树叶都可以。
做法：
1、花生蛋白泡发后剁碎，热锅中放入适量的油，油热之后倒入花生蛋白炒香，加入酱油和少许白糖、五香粉调味，最后加入芽菜炒出香味，出锅凉冷备用。
2、将米粉用适量的冷水调成比较硬的面团，在搓成长条之后分成比较均匀的小块。将包叶儿粑的叶子洗干净准备好（如果是用良姜叶或者是粽叶的话需要剪成较均等的片）
3、分别将每块小面团中间按一个凹，然后放入适量的馅包好，再在叶子上抹少许的油将包好的面团包住，全部包好之后开水锅下锅中火蒸25分钟就可以了。
第五款：孜香手抓饼
孜然香味的手抓饼，秒杀街边手抓饼，自己做的饼真的太好吃了！
原料：面粉，孜然粉，白糖少许，盐、油
做法：
1、将50度左右的水和面粉混合，搅拌到没有干粉状态倒入油，轻轻揉成団。面团上再刷一层油，盖上保鲜膜醒30分钟以上。
2、醒好的面团轻轻揉之后根据自己平底锅大小分成几等份。再分别用手拉长并擀成宽约10公分的长方形面皮。
3、刷上油，洒上盐、白糖、孜然粉。
4、沿着边卷成长条，将封口黏紧。用手将长条状面团内的空气挤出，再卷成如下图一样的螺旋状。
5、将面团轻轻压平，再从中心处像外擀开（可以洒一点白芝麻一起擀），成圆片状之后放入刷了油的平底不粘锅煎。到两面金黄之后用锅铲拍拍饼到松弛，再从边缘向内挤压成松散状态即可。外面酥脆，里面软软，可以起层的手抓饼就好了。
第六款：黑芝麻黑米山药营养包
原料：面粉适量（适量比例的酵母粉），为面粉比例4分之一的黑米和黑芝麻混合粉（黑芝麻需要炒熟之后与生的黑米打成粉），山药一根（在没有新鲜山药的季节可以换成豆沙馅和其他馅都可以）
做法：
1、将黑米黑芝麻粉倒入面粉中，将酵母粉用30度左右温水融化，倒入面粉中，再揉搓成软硬适中的面团，盖上保鲜膜或者盖子发酵到两倍大。夏天1个小时左右，冬天2小时以上。
2、将山药削皮之后蒸熟，捣成泥，加上白糖拌匀成馅。
3、面团发酵好之后倒出二次揉搓排出空气，直到表面光滑。
4、将面团切成两块，搓成长条之后再分割成大小较均匀的小块。
5、分别将每一块按扁，包上馅。进行二次发酵，夏天15分钟，冬天30分钟以上。
6、冷水上锅，大火烧开之后蒸15分钟，焖两分钟就可以了。
第七款：红糖枣粒养生馒头
这是一款老少口爱吃的馒头，红糖再加上枣粒的香味，让这个馒头格外的美味营养。
原料：麦面粉、红枣、红糖、与面粉适量比例酵母粉（如果家中有老面用老面当然更好）
做法：
1、红糖提前熬成水之后晾温到30度以下，红枣用剪刀剪成小颗粒备用。
2、准备适量30度左右的温水倒入适量的酵母粉搅化（酵母粉一般都有与面粉的使用比例说明，温水适量就行，别多了，因为有红糖水，把握不准宁
3、将融化的酵母粉液体和红糖水，红枣粒依次倒入面粉中愿水少一点点，和面的时候不断添加都行）
4、搅拌之后用手和面，揉至表面相对光滑，在盆底洒上一层薄薄的面粉在放上面团，用保鲜膜盖上面团之后进行发酵。发酵时间不好确定，季节不同时间不一样，通常发酵到两倍大就可以了。
5、将发酵好的面团放上案板进行二次揉搓排出空气，直到感觉没有空气表面比较光滑就揉好了。
6、将揉好的面团切成两半，分别搓成比较均匀的长条，再成均匀的块。蒸隔刷油过后将每块面团放上蒸隔进行二次发酵。夏天15分钟，冬天30分钟以上。冷水上锅大火烧开蒸15分钟，再焖2分钟就可以了。
第八款：豇豆糯米饭软面饼
原料：豇豆（长豆角）、胡萝卜、糯米饭（或者比较糯的大米饭），面粉
做法：
1、面粉中加一些水，用筷子顺时针搅拌，不需要手揉（因为是做的软饼，不需要发面也 不需要揉面，用筷子搅拌就行，搅到有点拉丝的时候就可以放在那里不用盖盖子醒30分钟以上），面团不要太干了也不能稀，比做馒头的面团要软。如下面图一样就行。
2、将豇豆和胡萝卜切碎，放入油锅中炒熟，加入稍微多一点的盐，因为要拌米饭进去，盐少了馅会没味道。炒好与糯米饭拌好就成了糯米豇豆馅。
3、半个小时过后面团醒好了（表面变得比较干比之前光滑些），在面团上面多洒一点面粉（防止沾手）。用手将面团分几块均匀的抓起来如下面图中放到案板上，如果觉得沾手就又洒点面粉上去。
4、包馅的同时可以往不粘锅里刷一点油，开小火。将面团压扁（准备一点面粉在旁边，整个过程中只要觉得沾手了就用面团粘点面粉就好），包上馅，随意收口就好。
5、将包好的面团放到不粘锅里收口处朝下。用手将饼按薄（按的时候注意不要让馅出来就好）。在没有粘油的这一面刷上一点油，煎到中间有小泡起来就翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。（一般中间有泡鼓起饼就熟了，煎的稍微久点就更香一点，时间短点就更软一点，根据自己的口味）。
（纯素者可不放五辛——葱蒜洋葱韭菜）
| 来自 美好生活
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