天热，4道素菜分享给大家，好吃开胃又下饭，比肉菜受欢迎
夏天天气闷热，人们的日常生活也遭受到了撞击，最显著的就是人们的饮食方面。由于天气的原因，人们的胃口和饭量一直直线下降，人们开始为此担忧起来。夏天不适宜吃太油腻的食物，吃点清淡的比较合适，素菜就是一个很不错的选择。今天给大家分享4道素菜，好吃开胃又下饭，比肉菜受欢迎。感兴趣的朋友们赶紧和我一起来了解一下吧！
第一道：干锅藕片
食材：莲藕、蒜、干辣椒、花椒。
步骤一：我们先把莲藕去皮然后切成片，把切好的藕片全部浸泡在清水中。
步骤二：把准备好的干辣椒切成段，把大蒜切成片，放置备用。
步骤三：在锅中倒入适量的水大火煮开，将藕片放进去焯水，三十秒捞出就可以。
步骤四：在锅中倒入适量的油，油热以后放入花椒和干辣椒煸炒出香，喜欢吃辣的可以加点郫县豆瓣酱，炒出红油就可以。
步骤五：把准备好的大蒜片也放进去，再把藕片也放进去，加入生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀，最后淋点香油就可以了，盛出锅撒点香菜就可以了。
第二道：烧茄子
食材：西红柿、圆茄子、尖椒、蒜。
步骤一：先把茄子洗干净去皮，切成滚刀状。
步骤二：将切好的茄子全部放入盆中，撒盐然后搅拌均匀进行腌制。
步骤三：把西红柿和尖椒全部切成块，蒜切成片备用。
步骤四：拿一个大碗，在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、鸡精、玉米淀粉、清水全部搅拌均匀，做成酱汁就可以了。
步骤五：在锅中倒少许油，将腌好的茄子沥干水分，放入锅中开始煸炒，茄子成熟看到表面微微发黄就可以了，把茄子放置一旁，再把蒜片放进锅中煸炒出香，把西红柿和尖椒一块放入锅中，煸炒一分钟，最后把酱汁倒入大火翻炒，炒至粘稠就可以关火出锅了。
第三道：香辣煎豆腐
食材：豆腐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻、香葱。
步骤一：将准备好的豆腐切成片，在锅中倒入少许油烧热，把切好的豆腐片放入锅中开始煎制，煎到两面微黄就可以。
步骤二：之后再把辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻、盐放入，翻炒均匀就可以出锅了，在上面撒点香葱点缀一下。
第四道：木耳烧腐竹
食材：干腐竹、干木耳、红辣椒、尖椒、葱姜蒜。
步骤一：将干腐竹掰成小段放入清水中，在里面加入盐使腐竹慢慢泡发。木耳也是一样放入水中泡发就可以。
步骤二：将泡好的腐竹切成三厘米的小段，木耳泡发后洗干净，撕成小块，青辣椒切块红辣椒切成滚刀状，葱姜蒜切末。
步骤三：取一个空碗在碗中加入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、玉米淀粉、加入适量的水搅拌成酱汁。
步骤四：在锅中倒入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香，把腐竹和木耳一块放进去翻炒均匀，再加入适量的清水，煮两分钟，把青红辣椒也放进去，翻炒均匀，最后把酱汁倒进去，再次烧开就可以了。
以上这四道素菜大家喜欢吗？记得加个关注点赞收藏一下！大家还知道哪些好吃的素菜适合在夏天吃，欢迎留言评论，我们共同交流，谢谢！
