今天來分享一款我家吃了八年還沒吃夠的麵包，是我剛入烘焙坑時學習製作的蜂蜜脆底小麵包。酥脆可口，香噴噴，非常誘人，每次都是出爐就被搶光。
這款麵包製作起來也比較簡單，用的食材都是家裡有的。用最普通的食材經過自己的雙手就能變成美味誘人的小麵包，真的很有成就感哦。下面我們就來看看具體的製作過程吧。
食材：高粉300克，低粉50克，耐高糖酵母3克，白糖40克，牛奶70克，蜂蜜30克，全蛋液45克，水170克，黃油35克，食鹽3克，脆底：白芝麻10克，低粉5克，白糖5克
烹飪步驟：
先將麵糰材料中除去黃油和食鹽以外的食材放入廚師機桶，低速揉成團，再高速揉到擴展階段。放入黃油和食鹽，依然低速揉成團，高速揉到完全階段，室溫發酵
發到兩倍大，手指蘸粉戳孔不回縮不塌陷，一發就完成了。
麵糰分成12個再加一個只有一半份量的麵糰。滾圓後鬆弛15分鐘。將脆底材料混合備用
麵糰擀開，捲起再鬆弛15分鐘。
取一個麵糰擀長，自上向下捲起
卷好的麵糰從中間切開，底部沾一層脆底材料。那個只有一半分量的就不用切了，直接沾脆底材料，烤盤抹一層玉米油，擺好麵糰。28乘28的烤盤一盤正好25個麵糰，放到溫度32度，溼度百分之80環境下進行二發
二發到2倍大，送入預熱好180度烤箱中烘烤18分鐘，出爐後趁熱刷一層蜂蜜水（蜂蜜水是蜂蜜和水1:1調勻）
趁熱吃最好，涼了以後會沒有那麼脆，但是依然很甜很香。大家如果一天吃不完，記得密封室溫保存。三天吃不完就要放冰箱冷凍了，不要放冷藏哦。
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