人稱“野菠菜”?

春季到来以后,生活在农村里的朋友都喜欢做一件事,那就是去野外挖野菜来吃,这吃野菜在我国有着几千年的传统,我国最早的诗歌总集《诗经》中就记载了不下20种的野菜,所谓“徒彼南山,言采其蕨;未见君子,忧心惙惙。”

野菜不仅是生活的美味,也是生命的诗意,更是心灵的寄情。而且吃野菜也是在品味春天的味道,故而野菜在我国流传千年不衰,如今更是发展成为了一种健康食材,且在城里也成了稀罕货。

我国可是食用的野菜很多,大多生长在农村野外,除了老一辈的农民朋友,大多数都认不全,以至于很多人也不知道哪些野菜能吃,哪些野菜不能吃。下面笔者就给大家分享这么一种野菜,它曾是贫苦人的救命野菜,如今10元一斤成稀罕货,人称“野菠菜”。

人称“野菠菜”?


每年春季到来以后,各种野生植物就会开始生长,在农村的田边、山坡上,会长出一种很特别的野草出来,它的叶子看起来像我们平常吃的菠菜叶,但是和菠菜叶比起来,这种野草的叶子非常的宽大,于是这种野草在民间就俗称为了“野菠菜”。

其实野菠菜的学名叫做“酸模”,是我国农村地区非常常见的野草,分布也十分的广,几乎遍及全国各个地区,除了在田边和山坡上会生长以外,在林缘、沟边、路旁也都有,很多地区并不会把野菠菜当做野菜来吃,而是被当成农田里的害草、杂草除掉,或者当成饲料来喂鸡鸭鹅等家禽,却不会用来喂猪,据说用野菠菜喂猪会让猪拉肚子。

人称“野菠菜”?


那么野菠菜是否能作为野菜来吃呢?实际上是可以的,笔者的妈妈就经常回去山上采摘一些野菠菜回来吃,而且笔者的妈妈还说,在他们那个年代,经常会出现吃不饱饭的情况,尤其是一些贫苦的人,更是没饭吃,为了填饱肚子,只能去野外找一些可以充饥的东西,什么树皮、草根都吃过,而这野菠菜也是其中之一。由于野菠菜在农村野外十分的常见,因此在那个时期成了不少贫苦人的救命野菜。

其实野菠菜能作为野菜食用,早在《救荒本草》中就有记载,在我国古代饥荒年的时候,野菠菜和其他几种常见的野菜,就多次作为救命野菜被贫苦的人们挖来吃。

人称“野菠菜”?


野菠菜不仅能吃,其营养价值其实也不低,有相关资料记载,野菠菜含有常规的营养元素之外,其维生素A、维生素C及草酸的含量尤为的丰富,其中它的草酸含量高于大部分蔬菜,因而导致野菠菜吃起来有酸溜的口感,一些地方也把酸模称作“酸溜溜”。

野菠菜除了可以作为野菜食用以外,其本身还是一种中草药材,在《本草纲目》中就有记载,而笔者还听村里的老人家说,吃野菠菜可以起到“通便”的作用,同时也可以将野菠菜捣烂成汁儿,然后抹到皮肤上,可以起到去“湿疹”的作用。

具体是不是真的,笔者因为没有得过湿疹,所以没有试过,有试过的朋友可以来说一下看法,但是吃了它通便确实效果不错。

人称“野菠菜”?


野菠菜因为其特殊的酸味,除了被当成野菜来吃以外,现如今在不少地区的城里,还被发展成了一种料理调味品,其价格也不便宜,一般在10元到15元一斤。可以说在农村里,这野菠菜是种稀疏平常的野草,但是在城里却成了稀罕货,所以可别小瞧了它哦。



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