金秋九月，秋高氣爽，天氣漸涼，舒服的很！我說，這時候，就慢慢可以品嚐火鍋了！但是介於火鍋與菜之間，我們就先做一個家常版的水煮肉片吧，肉是牛肉，豬肉有點小貴！
在平常，大家都說了，其實做火鍋是最容易的，只要把菜洗了，火鍋底料用清水煮開，下著就可以了。當然，水煮肉片也差不多這樣性質的。要做的好吃，或者說適合家裡人的口味，這個底湯的製作就顯得尤其重要。
我是最喜歡做的就是麻辣鍋底的，這樣吃起來夠勁，下面，就來說一下我的做法吧。
家常版水煮肉片的做法：將牛肉切片，然後用生粉、料酒、生抽、鹽、胡椒粉醃製15分鐘左右。
將藕切片，將土豆切片，準備一些豆芽。
製作流程：
1、鍋底製作：麻辣火鍋底料、花椒、豆瓣醬、泡椒，先用油將這些爆香，放入適量的鹽和生抽，煮開。
2、將藕片、土豆、豆芽，焯水斷生，之後，放入滾燙的火鍋中，入味，然後盛到容器中。
3、將醃製好的肉片，放入鍋中，燙熟即可倒入容器中，這裡需要辣的，可以放點辣椒啥的，然後再淋一次熱油，撒上蔥花，即可開吃了。
這樣做出來的水煮肉片，肉質細嫩，配菜也入味，下飯一定給力，朋友們在家裡可以試著做一下哦。
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