突然爆紅的“奶中貴族”水牛奶到底貴在哪?真相是這樣的…


這幾天,在後臺收到一個寶媽的留言:


突然爆紅的“奶中貴族”水牛奶到底貴在哪?真相是這樣的…


不得不說,我真是跟這位寶媽心有靈犀!因為我第一次聽說水牛奶的時候,也以為是“加了水的牛奶”,還嘀咕大家口味真怪。


其實水牛奶就是水牛的牛奶。下圖這種生活在田間地頭“其貌不揚”的水牛,就是水牛奶的生產者:


突然爆紅的“奶中貴族”水牛奶到底貴在哪?真相是這樣的…


真是斷句一時錯,尷尬兩小時呀!


水牛奶最近真的很紅,不僅是各種媽媽群裡,就連鄰里間大家交流育兒經驗時,我都有好幾次被問到關於水牛奶的問題。


營養成分高、產量稀有、口感超好,各種宣傳中林林總總的優點不勝枚舉……


不過水牛奶真的有這麼好這麼神奇嗎?


那今天我就跟大家來聊聊水牛奶這個口碑火熱卻有點小眾的網紅牛奶吧!


說到牛奶,大家第一個想到的大概就是大牧場裡成群結隊“熊貓色”奶牛排隊擠奶的畫面吧。


我們日常喝的牛奶,大多產自我國的荷斯坦牛,也就是大家熟知的黑白花奶牛。


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黑白花奶牛養殖規模大,產量質量也大多比較穩定,是普及牛奶的高性價比選擇。


不過近些年,家長們更關注孩子入口的食品安全與營養,願意選擇一些質量更高的食品。


這大概也是作為產量少的小眾奶品,水牛奶卻在寶媽們的朋友圈裡走紅的原因吧。


我查了一下水牛奶與黑白花牛奶之間的主要營養元素含量對比,水牛奶的營養成分,確實在牛奶品類中一騎絕塵。


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讓我們先來看看蛋白質含量。


蛋白質是牛奶中最關鍵也是價值最高的營養成分,牛奶之所以成為現代兒童的必備營養食品,最主要也是衝著蛋白質而去。


當年震驚全網的“大頭娃娃”事件,就是因為孩子一直食用蛋白質含量不達標的嬰兒奶粉,導致嚴重的發育不良。


我在網上查詢後瞭解到,我國對生牛乳的蛋白質含量國標要求是達到2.8%以上,一些選擇優質奶源的品牌產品,有時能達到3.6%。


然而這些在水牛奶面前都排不上號。水牛奶因為奶牛品種原因,本身蛋白質含量就高於普通黑白花奶牛。


大多數水牛奶的蛋白質含量,都是以3.8%起步,雖然沒有強制國標,但市售的合格水牛奶產品,基本都是這個標準值往上走。


別人的天花板,只是自己的起點線,說一句水牛奶是牛奶界的愛馬仕也不為過吧!


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除了蛋白質,我們再來看看牛奶營養成分“三劍客”——鈣、鐵、鋅。


每100g普通黑白花牛奶的鈣、鐵、鋅含量為:113mg、0.03mg、0.4mg;


而每100g水牛奶中,這三個數值分別為:191mg、0.17mg、0.5mg。


數字上的對比最為直接,相信各位寶媽寶爸們心裡也有了底。


當然會有人質疑,那我多喝點普通牛奶,不就把少的營養成分給補上了?


但實際上,根據《中國居民膳食指南(2016)》的建議,無論是學齡前還是學齡後的兒童攝入奶製品量都有一定限度。


吃少了不夠,但吃太多也並不推薦。


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一杯能補足的營養,確實沒必要換成兩杯甚至三杯,經濟上也並不划算。


選擇更高質量的產品,是種省力又靠譜的方法。


除了營養外,相信水牛奶最為人所知的就是“出圈”的口感了。


記得當時一個媽媽群裡有一位給娃買水牛奶嚐鮮的寶媽跟我們感嘆,自己一開始對各種誇讚水牛奶很美味的宣傳都有些不以為然。


“純牛奶不都是一個味道嗎,還能翻出花來?”


事實證明她還是逃不過真香定理。


想著要先替孩子試試口感如何,這位寶媽自己先來了一罐嚐鮮,結果一發不可收拾,從此愛上了水牛奶!一箱存貨,她比娃喝得還多。


“真沒想到這麼好喝,口感像是3分糖的香草冰淇淋,而且完全沒有一般牛奶的那種奶腥味,要不是配料表裡沒有其他成分,我還以為是加了香料呢!”


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我家朵朵也是牛奶愛好者


所以水牛奶的味道已經好到讓喝的人懷疑其中有加香料了嗎?


我看了一些關於水牛奶的口感評價,發現大家的花式誇誇法真的太強大了:


“味道很特別,淡淡的奶酪味,有一點點甜,但不是濃重的糖味,而是水牛奶自帶的味道,有種吃奶片的感覺,更有種吃冰淇凌的感覺!”


“奶味絲滑,口感細膩,初戀般的感覺!”


“爺青回!沒想到戒甜飲料多年的我還能嚐到童年的旺仔牛奶!雖然是減糖版哈哈哈!”


雖然口味是個很主觀的感受,但能被形容為像旺仔牛奶、像冰淇淋、像奶片,甚至是像“初戀的感覺”,足以說明水牛奶的味道是真的很棒。


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這種好口感大約也與水牛的生活環境與食物有很大關係。


相較於大牧場直接飼養喂料的黑白花奶牛,我國主要產地廣西的水牛在水草豐滿的田間地頭吃著甘蔗葉、溪邊牧草,其牛奶自帶甜香也很正常了。


除了市面上買來直接喝的純水牛奶,水牛奶還是許多地方特色美食的必備原材料,例如大家熟知的雙皮奶、姜撞奶等等。


沒有水牛奶的濃郁香甜,人間要少多少美味吶!


朵朵對牛奶的愛好真的是時好時壞,別看照片裡她喝得這麼開心,但是偶爾碰上不那麼美味的牛奶,她也是“不要、不喝、討厭”三連拒絕。


相信大部分寶媽們在給娃備食時,也跟我一樣遇上過這種情況:那些有營養的食物一旦不那麼好吃了,孩子就開始搖頭閉嘴。


孩子雖然口味不重,但是本能的還是會排斥口味不夠好的食物。


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如果真的有一款天然健康的產品,口味與營養共存,那絕對是“投餵”孩子的最佳好物了!


·寫在最後·


相信看了我的分享,寶爸寶媽們都開始蠢蠢欲動了。


不過在這裡還是要提醒一句,對於還以配方奶為主要食品的幼兒來說,要酌情選擇,不能隨意替代,等孩子長大一些再嘗試也不錯。


至於市面上哪些水牛奶品牌值得推薦,我還在努力做功課測評中,在這裡先給大家賣個關子,敬請期待!


這裡小聲一句:大家能否分享給更多朋友,讓她們也瞭解更多育兒小常識,也鼓勵鼓勵我呀!動動你的手指,我會更有動力為大家評測碼字!


(以上部分圖片來源於網絡

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