清新的黃瓜，生吃都覺得非常的棒，美味的肉片炒出來，簡單又下飯哦。喜歡吃小炒菜的朋友，它快手簡單，一學就會哦。下面就來看看這道黃瓜炒肉片是怎麼製作的吧。
準備需要的食材：適量的黃瓜，150克瘦肉，蒜末、紅椒、蔥段各少許、4克鹽，10毫升水澱粉，白糖、味精、料酒、食用油各適量
步驟一：將以上的食材準備好，然後將需要的食材處理了，這裡準備豬肉，兩其給洗淨，然後再切成片。（豬肉要挑選好，不然怎麼炒都非常的老，尤其是瘦肉要挑選好）
步驟二：然後再將已去部分，外皮的黃瓜給洗淨再切條，這裡將其斜刀切片狀。然後準備需要的配菜，將洗淨的紅椒切開，去籽，切成片。這裡將肉片給裝入盤中，裡面加鹽、味精，然後淋入少許水澱粉抓勻。
步驟三：然後再淋入少許食用油，醃漬片刻。這裡準備炒制，炒鍋洗淨燒熱，炒鍋中倒入適量的食用油，然後將其，燒至四成熱，裡面倒入肉片，將其滑油片刻撈出。
步驟四：這裡將就鍋底的油，裡面倒入蔥白、蒜末，煸香。然後倒入黃瓜片、紅椒片，炒香，再倒入肉片，加鹽、味精、白糖，將其給拌炒均勻。
這裡淋入少許料酒，加少許水澱粉，然後拌炒勻，至入味，最後撒入剩餘的蔥葉，盛出裝盤即可。這樣一道好吃的黃瓜肉片就製作好啦，吃著清新自然，肉片嫩口，味道非常好哦。
豆腐皮也叫作千張，它含有豐富的蛋白質，營養價值高，有清熱潤燥的功效，中間夾了黃瓜和胡蘿蔔，清口解膩，肉絲醬香濃郁，風味獨特，無論品相還是營養搭配，都可圈可點，招待賓客備有面子。
準備需要的食材：鴨蛋2個，韭菜100克，胡蘿蔔半根，黃瓜1根，豆腐皮1張，大蔥1段，植物油30毫升，鹽少許，豆瓣醬2湯匙。
步驟一：將以上的食材準備好，這裡將需要的食材處理好了，將韭菜洗淨，梗和葉分開，各自切成小段。然後適量的輔料處理好，將蔥去外皮，洗淨，切絲。胡蘿蔔、黃瓜均洗淨，擦成絲。豆腐皮洗淨後備用。
步驟二：這裡將豆腐皮給展開，然後上面均勻擺放蔥絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲。再從豆腐皮一側開始卷，將卷好後開口朝下，然後均勻切成塊，擺盤。
步驟三：這裡準備鴨蛋一個，將其磕入碗中，然後將其打散後加鹽攪勻。下面準備炒制了，炒鍋洗淨燒熱， 鍋中倒入適量的食用油，等油熱後將鴨蛋液倒入，將其翻炒均勻。
步驟四：然後等鴨蛋液微微凝結後，再加入韭菜段，將其炒至韭菜變軟後關火。然後將其盛出，擺盤即可。
這樣一道好吃又好看的豆腐卷，就製作好啦，鴨蛋炒韭菜放在中間，周圍一圈就放著豆腐卷，吃著味道可棒啦，喜歡吃豆腐卷的朋友可以試試哦。
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