包子很多人愛吃，尤其是見到肉包子，多半人會兩眼放光，肉包子香味濃郁，咬上一口鮮嫩多汁，連吃四個都不過癮！外面有很多包子鋪，好吃的肉餡包子都很貴，而且有些包子鋪的餡料也不是很純，吃起來很難受，質量上有些不好保證，所以想要吃到口感好，又實惠的大肉包，還是得自己做得吃。自從我學會自己蒸包子後，幾乎沒有再到外面買過了，最愛做豬肉大蔥包子，吃起來真香，鮮嫩又多汁，我一次能吃6個。
想要做出來的豬肉大蔥包子好吃，除了包子皮要做好外，拌餡料更是關鍵，它決定了包子的口感和味道。我每次回孃家，不管什麼季節，都想吃媽媽蒸的豬肉大蔥包子，媽媽也知道我愛吃，次次都是在我快到家前，將包子蒸上鍋，我一到家就能吃到熱乎乎的大肉包子，咬上一口真香，還流汁，比外面賣的好吃幾倍，現在我也學會了，經常在家自己做，回回一出鍋，老公也不怕燙，可以連吃八九個，愛吃大肉包的朋友快學學。
今天給大家分享一下如何做好豬肉大蔥包子，方法很簡單，只要按著下面的步驟來，保準你也可以做得好吃，好吃的都不想再買了。
先準備一塊生薑和一把花椒，生薑去皮切片，花椒洗淨，大蔥洗淨切段，生薑片和花椒都放碗中，再放少許大蔥段，倒入沸騰的水，浸泡一會兒，直到這碗水涼下來，倒入一些香油，攪拌之後待用，這一步要提前做，因為水要涼下來才能用。
接下來將五花肉沖洗乾淨，剁成細膩的肉餡，放入深一些的盆子裡，撒一勺十三香，再加入適量食鹽、蠔油、生抽、料酒，朝著同一方向攪拌，攪拌均勻後，再分次淋入蔥姜花椒水，每次加入這個水，都要朝著同一方向攪拌，而且攪拌到水分全部吸收進肉餡裡為止，一直加這個水攪拌到肉餡看上去很水嫩，但又不出水的狀態，最後加入適量香油，攪拌均勻，放一邊待用，現在天熱了最好放冰箱冷藏，保證餡料新鮮。
接著來做麵皮，麵粉倒入盆中，撒入酵母粉，攪拌均勻後，分次倒入溫水，攪拌成大面絮後，再下手揉麵團，揉成光滑的麵糰後，放在溫暖的地方發麵，等面發到兩倍大，就可以取出來揉搓排氣了，再搓成長條，切成相同大小的小劑子，用擀麵杖擀成包子皮。
餡料取出來，剁一些香蔥倒入肉餡中，攪拌均勻就可以用了，這時候已經聞到香味了。然後將包子皮放入適量的餡料，包成包子，放入蒸籠中，全部都包好後，蓋上蓋子，等待十分鐘，最後開大火上汽後，再繼續大火蒸二十分鐘，時間到後，燜三到五分鐘，就可以出鍋了。
按照這個步驟做出來的豬肉大蔥包子可好吃，鮮嫩多汁，香氣撲鼻，所以只要將餡料拌好，包子就做成功了一大半，愛吃肉包的朋友快試試看，豬肉大蔥包子，這麼拌餡，鮮嫩多汁不腥氣，一出鍋我能吃6個，你也快做得吃吧，保準好吃。
閱讀更多 哇嘎哩貢丶 的文章
