雲南人的端午特產“五毒餅”,別看名字嚇人,家家戶戶都在吃

端午佳節又到了,端午節又稱端陽節、龍舟節等,中國有句民諺說:“端午節,天氣熱,“五毒”醒,不安寧。” 就是說在端午節“五毒”開始滋生,提醒大家要在這天進行驅毒。


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在雲南過端午節,除了粽子這份美食之外,還有個必備的糕點就是“五毒餅”,別聽名字覺得嚇人,卻是一份大人孩子都愛吃的美食。

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首先我們來說說什麼是五毒,五毒就是指:蠍子、蜈蚣、蟾蜍、壁虎、蛇。其實很多習俗都能夠反映在食物上,五毒餅就是這麼由來的。


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五毒餅並不是真的用“五毒”來製作,相反卻是用獨特的工藝和上等的食材來製作的,最後只是在餅的上面印上“五毒”的圖案,寓意驅邪避疫、順利安康。


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其實每個地方的五毒餅的製作都不太一樣,而云南的五毒餅則是我吃過最好吃的,因為就是中國四大月餅流派之一的雲南鮮花餅。


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雲南鮮花餅創於清朝時期,當時紅極一時,名聲早已傳遍大江南北,就連遠在皇宮裡的皇帝都引起了興趣,自從品嚐鮮花餅後就親自欽點鮮花餅作為宮廷御點。


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鮮花餅看起來簡單,但是製作起來一點也不馬虎,鮮花餅是以雲南當地食用玫瑰為原料,每天清晨6點採花女就開始採摘玫瑰花,直到9點採花結束,過了9點之後溫度上升,玫瑰花的鮮美程度就會大打折扣。


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採摘好的玫瑰花還要去掉多餘的枝葉,只留下花瓣,再經過清潔、晾乾、研磨,做成玫瑰花醬料。一個合格的鮮花餅至少需要3朵玫瑰花的花瓣才夠,所以也有“三朵玫瑰一個餅”的說法。

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鮮花餅堅持純天然的製作,不添加任何的色素和防腐劑,一口下去“三分酥皮和七分餡料”的組合口感,多咀嚼幾下,頓時被滿滿的玫瑰清香所震撼。


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發展至今已經成為雲南的名片了,基本上到過雲南的人都會買回去做禮物,雲南鮮花餅花香沁心、甜而不膩、美容養顏而廣為流傳。

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