未來101
你好，感謝你的提問。
蛋炒飯是個技術活，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋。
具體操作步驟：1，洋蔥絲 香蔥段 兩個蛋打到碗裡攪勻，一碗米飯不要太粘的米飯，開火燒油，放入洋蔥絲去掉油的異味增香，油不要太多，把雞蛋倒入鍋中，兩秒鐘後倒入米飯大火翻炒把米飯打散後加入鹽 糖 五香粉 蠔油 生抽 雞精繼續翻炒直到雞蛋和米飯的水分很少米飯粒粒分開還沾著蛋為止，放入香蔥段翻炒幾下出鍋。這就是蛋炒飯的經典
銘美食
友友好：您提出來的問題，孩子喜歡吃蛋炒飯，有什麼方法能做出好吃而且油又少？
這樣做的蛋炒飯好吃，而且油又少。我是先把蛋炒好，因為炒雞蛋的時候鍋已經預熱，有油，這時放入米飯，不容易粘鍋，直接把米飯炒散，調味就可以出鍋了，這樣炒出來蛋炒飯，小朋友最喜歡吃了…而且油又少。
我做炒飯的時候，用的都是剩米飯或涼米飯，我也會把米飯放入冰箱裡的冷藏，這樣炒出來的米飯，粒粒晶瑩剔透，香味濃濃。
蛋炒飯的關鍵，熱鍋涼油多，放入油適量，放入蔥花可以多放點倒入打散的雞蛋，炒熟後放入米飯，把飯炒散放入鹽，一點點就可以美味的蛋炒飯就出鍋了。
也可以放點胡蘿蔔丁，蒜薹丁，蝦仁丁，火腿腸丁，黃瓜丁，蒜薹丁，蝦仁丁，火腿腸丁炒蛋的時候放，顏色漂亮，營養豐富小朋友最喜歡了。
真心希望我的回答，能給友友帶來幫助。這個蛋炒飯孩子一定喜歡吃。
冰雨日常分享
有些人說蛋炒飯不就是把大米飯和雞蛋炒到一起嗎，太簡單了，說實話，想把蛋炒飯炒好還真的不太容易呢。
首先說這個大米飯，剛煮好的大米飯最好不要做蛋炒飯了，黏黏的不太好炒散，最好是大米飯燜好後不蓋蓋子晾涼，這樣水分也蒸發了些，這樣的大米飯炒蛋炒飯最好了。
然後說配菜，蔬菜營養豐富，可提供人體必需的維生素和礦物質，而且切丁丁，專治不愛吃菜的小孩，一般配菜有：青豆，黃瓜粒，玉米粒，香腸粒，胡蘿蔔，西藍花，這個可以換著搭配，紅色，黃色，綠色，再加上雞蛋的黃色，做出來的蛋炒飯肯定是色香味俱全的，你家孩子一看就肯定愛吃。
最後我來說說做法。
1、碗中打兩個雞蛋，打散，加入少許水和料酒，加水的目的是讓雞蛋更嫩滑，料酒是為了去腥。
2、青豆洗乾淨，切點胡蘿蔔粒，香腸丁丁，小蔥花。
3、鍋中熱油，先加入雞蛋，快速用筷子畫圈攪拌，將雞蛋攪成小碎粒，凝固就盛出來，不然就老了，然後鍋中下入青豆，胡蘿蔔丁和香腸丁，炒至蔬菜都軟了下入晾涼的米飯，邊炒邊壓，把米飯炒散，和蔬菜均勻混合，然後倒入炒好的雞蛋和蔥花，加點食鹽，攪拌均勻。
蛋炒飯就炒好了，既有主食又有蔬菜，看著好看吃著美味，在家我一直是這麼做的，我家孩子特別喜歡吃，希望可以幫到你，我是林雲馨有煮藝，後期我會在視頻中詳細分享，感謝您的關注，祝您及您的家人身體健康，事事順心。
