豆腐燒白菜的簡單做法是什麼?-元芳尋食記的回答-悟空問答

大樹200949431898


豆腐燒白菜的製作要領:白菜太大了,梗子多,清炒只用了菜心和菜葉,多餘的梗子就配上豆腐果和豬肉紅燒著吃,也還不錯!

主料 3種

白菜梗

500克

豆腐果

150克

豬肉

200克

輔料 6種

香蒜 兩三根胡蘿蔔 半根老抽 適量黃豆醬 適量雞精 適量鹽 適量

烹飪步驟 15步

步驟1

白菜梗切塊

步驟2

豆腐果也切一下

步驟3

切好配料

步驟4

油鍋先爆肥肉出油

步驟5

加瘦肉炒至發白,加老抽上色

步驟6

菜梗子胡蘿蔔入鍋

步驟7

翻炒至變癟

步驟8

倒入豆腐果翻炒一下

步驟9

加水燜約七八分鐘

步驟10

直到湯快乾了放鹽,黃豆醬炒勻

步驟11

放蒜杆,如果湯汁太少,可再加少許水,小火再燜兩分鐘,讓豆腐果入味。

步驟12

兩分鐘後,鍋裡仍有湯汁喲!

步驟13

放入蒜葉,雞精

步驟14

拌勻,可以出鍋了

步驟15

裝盤


元芳尋食記


豆腐燒白菜是一道很好吃的菜,你要說簡單的做法是什麼?我告訴你就是你多做幾次這道菜,做的多了,你習慣了熟練了就會覺得簡單了。

下面我就和大家分享下我做這道菜的方法和技巧,希望對你有所幫助

豆腐燒白菜

材料:豆腐、白菜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、雞精

1把大蔥切成蔥花,姜切菱形小片,蒜子切成小片。

2買老豆腐切成厚塊。

3白菜去掉根,用手撕成大白菜葉。用清水洗乾淨,控水備用。


4鍋中添油,油稍微多些,放入豆腐。煎之兩面金黃剷出控油。

5鍋中留少許油,用蔥、姜、蒜熗鍋。愛吃辣椒的可以放幾個乾紅辣椒炒出香味。在放入豆腐,添一勺高湯。加鹽、雞精、糊椒粉調味。把豆腐燜一會,可以是豆腐更入味。在放入白菜葉翻炒均勻。當白菜炒熟時,勾適量的芡粉,翻炒均勻。出鍋是在放香油,攪拌均勻即可。


注意1豆腐最好買彭家豆腐,它含水少,豆腐硬。2豆腐片切少微厚點,防止煎豆腐時容易碎。3為了豆腐更入味,可以在煎豆腐時加鹽、十三香調味。4先煎豆腐,在燜豆腐,然後放白菜收汁,出來效果更好。

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租客廚房


你好,很高興回答你的問題。豆腐和白菜這兩種食材,是我們平時經常食用的,在菜市場也很容易買到。是非常平凡的兩種食物,作為一名美食創作者,要把兩種平凡的食物搭配結合在一起,製作出味道鮮美的美食,不是一件難事。下面就來跟朋友們分享兩道不同口味的豆腐燒白菜的製作方法。希望朋友們喜歡。

麻辣口味豆腐燒白菜 特點:麻辣爽口 營養豐富 最適合口味較重的朋友食用

需要食材:

主料:豆腐1塊、白菜5葉

配料:花椒10顆、香辣醬半勺、生薑1小塊、大蒜5瓣、小米辣3個、白糖少許、食鹽適量、食用油適量

調料:生抽1勺、老抽少許、

製作方法:

1、白菜洗淨,切段。豆腐洗淨,切麻將大小的塊狀,然後把兩種食物放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

2、生薑去皮切絲。大蒜去皮拍碎。小米辣切小段備用。

3、平底鍋放入適量植物油,大火加熱後,轉小火,把豆腐塊放入鍋中煎制兩面金黃取出。

4、鍋中留底油,放入花椒、蒜末和薑絲炒香,加入香辣醬炒出紅油,把白菜段倒入鍋中翻炒均勻,然後加入適量清水,放入生抽、老抽,大火煮開,倒入豆腐塊,蓋蓋燜煮5分鐘。

5、時間到後,加入適量食鹽、白糖、小米辣段拌勻後,再煮2分鐘,大火收幹湯汁關火出鍋裝盤。


第二道是比較清淡口味的豆腐燒白菜。

清淡口味豆腐燒白菜 特點:口味清淡 味道鮮美 最適合老人和小朋友食用

需要食材:

主料:白菜4葉、豆腐1塊、

配料:生薑1小塊、木耳4朵、胡蘿蔔半根、食鹽、豬油半勺

製作方法:

1、白菜洗淨,切成小段。豆腐洗淨切條。兩樣分別放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

2、生薑去皮切絲。木耳提前泡發開,切成兩半、胡蘿蔔去皮洗淨切成片。

3、鍋中倒入適量清水,燒開後加入豬油,然後放入豆腐、木耳和胡蘿蔔煮5分鐘後,加入白菜、食鹽煮至斷生,即可關火出鍋了。

這兩道菜口味一個麻辣爽口一個清淡鮮香,朋友們可根據自己口味來選擇。當然也可以根據自己喜好,加入其他的一些食材在裡面一同煮制。比如:粉絲、香菇、土豆等或是一些肉類都行。這樣可以使這道菜食物更貝多樣性,營養成分更豐富均衡。

自己動手,美味常有!我是熙陽,請朋友們多多關注➕評論,熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們!


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