呷货眼镜
小米很开心回答这个问题，我们家乡的家常菜好多，今天为大家介绍一个大人孩子都喜欢的美食小鸡炖蘑菇粉条，下面介绍一下做法
主料：笨鸡一只，野生蘑菇（我们这里用的 榛蘑），粉条（土豆和红薯粉都可以）
辅料：干辣椒，生抽，老抽，料酒，八角，香叶，陈皮，花椒，十三香，姜，葱，蒜末，鸡精，蚝油，糖，香葱一根
做法：1.小笨鸡剁块，葱切段，姜切片备用
2.起锅倒凉水，放入鸡块，加葱段，姜片，料酒大火烧开，去掉浮末，煮10分钟后盛出洗净放入盆中备用
3.蘑菇温水泡软（提前泡约2个小时）洗净备用，粉条提前泡软洗净备用
4.起锅倒油油温五成热放入葱，姜，蒜，八角，香叶，陈皮，干辣椒（不能吃辣的可以不放），花椒爆香下入鸡块继续翻炒，炒出肉香味倒入生抽，老抽调色，糖调味，料酒，十三香加入水（有条件的放啤酒一罐），水过鸡块大约两指大火烧开转小火炖制40分钟
5.40分钟后放入蘑菇，粉条，盐调咸淡继续炖制大约20分钟后起锅装盆撒入葱花
色香味俱全的小鸡炖蘑菇粉条出锅啦
温馨提示：配菜可以放土豆干，土豆块，粉条也可以换成宽粉哦
小米美食呦
很高兴回答您的问题 我是重庆小杨
作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又好做的回锅肉了
下面我给大家分享一下我自己的做法
1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老姜和料酒 煮10分钟左右 筷子能够轻松插进肉中就代表已经煮好了
2.二刀肉改刀切小片 蒜苗切小段 在切点老姜大蒜
3. 锅中不要放油 下入二刀肉 爆出油脂
4.爆到肉微卷的时候就可以下入豆瓣 姜蒜 酱油 老抽 白糖 味精 鸡精 调味
5。最后放入蒜苗翻炒到断生就可以出锅了
重庆小杨会做菜
很高兴回答你的问题我们山东景芝特色小炒肉
用香菜炒肉，一种属于山东的汉族小吃，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。正宗产地是山东省安丘市景芝镇，和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。
正综的景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉 、蒜薹小炒肉、贡菜小炒肉。其肉细如粉丝，加木耳、香油、等等，其中一盘菜肉占七成，菜占三成。
景芝小炒肉里最经典的就是这道香菜炒肉丝，也叫芫荽炒肉丝，其他三种韭菜炒肉丝，蒜薹小炒肉 ，贡菜小炒 肉，都可参考香菜小炒肉的做法，今天就主要介绍香菜小炒肉
食材
主料
香菜
250g猪瘦肉
300g辅料
油适量
盐适量
八角适量
荤油35g
味极鲜适量
蚝油适量
醋适量
白糖适量
步骤
1.香菜摘掉叶。
2.瘦肉切细丝。
3.锅里放油，放入八角、肉丝、荤油煸炒。
4.香菜清洗干净，切成三厘米左右的小段。
5.煸炒熟的肉丝锅里加入香菜。
6.大火快速翻炒。
7.炒至翠绿色加上味极鲜、耗油、白糖、盐醋调均匀即可。
8.炒熟以后赶紧出锅，不要再锅里捂黄了，就不好看也不好吃了。
9.趁热吃最好了。
小贴士
香菜要选新鲜的，嫩的。
注意火候，大火炒，快翻、不要炒得过火了。
