黄先生6789
电高压锅炖牛肉
这个必须提名，我的最爱。
材料：牛肉、土豆、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料
做法：
1.牛肉切块，开水下锅去血沫，捞出备用。
2.锅中倒油，放入葱姜蒜、辣椒，大火爆香，.放入牛肉，中火翻炒，放盐、酱油，继续翻炒，片刻捞出。
3.倒入高压锅，放香叶，加入适量水，我放了有500ml左右，45分钟后开盖，加入土豆、西红柿，焖上片刻。
4.如果感觉牛肉不太烂的话，可以看着加点水，，十来分钟后手动放气，完毕后开盖就可以出锅了。
知识拓展
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
山川湖海Hai
你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！
电压力锅可以做很多美食下面就给大家分享一些压力锅的美食教程
电压力锅蒸红烧肉
材料
五花肉，新鲜小土豆，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，自制花椒水2汤匙
做法
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
7.把所有材料放入锅中按煮饭键
8.等时间到打开盖子倒入锅中大火收汁
一道红烧肉就做好了
压力锅豆豉鱼
材料
草鱼一条 豆豉 姜 葱 淀粉 料酒 生抽 糖 老抽 盐 胡椒粉
做法
P1：草鱼去头尾，切成如图1.5cm厚块。
P2：姜、料酒、少许盐、胡椒粉腌制。
P3：鱼块拭干，两面沾生粉。
P4：油温七成，入锅炸制焦黄定型。
P5：沥干油分。
P6：另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒。
P7：鱼块入锅后抖匀。加料酒、生抽、糖调味、老抽调色。
P8：加水没过鱼身，大火烧开，转小火，炖煮8分钟入味。味道不够此时可加盐。
P9：转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟。
小诀窍
1、压力锅的作用下，保持鱼块的完整形态，几乎不会破损，而内里的骨头已经酥的入化掉一般。
2、鱼的焦黄外皮要炸的略厚一些，利于定型。
3、通常我会使用生抽调味，如果你习惯用盐调味，可以少放生抽。
4、不同压力锅，需要压制的时间不同，达到此效果需要根据您家的压力锅进行调整。
5、一般来说电压力锅比老式压力锅压制的时间要长一些。
番茄猪手（压力锅版）
材料
食材：猪手1个、小番茄200克、香葱2根
调料：盐3克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克、料酒10克、红糖20克、生姜一大块、番茄酱20克
做法
1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味。
2、把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。
3、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火。
4、等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手。
5、洗干净番茄，对半切开。
6、把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。
小诀窍
1、压力锅通过压力可以使热能更集中，所以用压力锅炖猪手时间不宜太长，城市里的猪，一般炖15分钟已经很软烂了。
2、压力锅关火后不能马上强行打开锅盖，一定要等到锅内的气体完全放完才能打开，打开后要注意防止热汽烫伤。
3、用红糖来做红烧菜，上色比冰糖漂亮，而且红糖很滋补哟，特别是女人在例期后期，可以适当喝些红糖生姜水，对身体很好。
4、放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅。
爱做饭的婚庆人
电高压锅可以做的美食有很多，比如炖汤，焖肉，煮糖水。
我家一般多用来做荤菜：红烧猪蹄、土豆炖牛腩、焖萝卜牛筋、番茄炖牛尾、卤水牛腱子、玉米排骨胡萝卜汤，当然有时候做一些小甜点如银耳莲子羹，银耳桃胶牛奶等等。
食谱：番茄炖牛尾
材料：牛尾1条 番茄3个 洋葱1个 胡萝卜1根 姜2片 番茄酱2大勺 生抽2大勺 红酒1杯 盐小半勺 冰糖2颗 水适量
做法：
1、牛尾小块，焯水备用；番茄去皮，对半切；胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱洗净，切成小块
2、起锅烧油，放洋葱、姜片翻炒出香味
3、加入牛尾、番茄，炒至番茄软烂
4、加番茄酱、红酒、生抽、盐、冰糖再翻炒
5、把炒锅的所有材料倒入电高压锅，再加适量水（水跟材料齐平就好）
6、选择程序“肉类”模式，时间30分钟，这样焖出来的效果超好
番茄焖牛尾的汤汁拌饭超一流，喜欢的可以试试。
食谱：卤水牛腱子
材料：牛腱2条 姜5片 葱3根 料酒1小杯 生抽5大勺 老抽2勺 盐1勺 冰糖10颗 五香粉小半勺 香料包1个（八角1个 桂皮1块 香叶3片 花椒6个 陈皮1块 丁香3粒 小茴香1小勺 草果1个 甘草5片）开水适量
步骤：
1、牛腱泡水四个小时，让血水渗出，中间换水三次
2、把牛腱冷水下锅，放姜葱煮沸，再加料酒煮五分钟，捞出
3、用热水冲洗牛腱子
4、把牛腱、生抽、老抽、盐、冰糖、五香粉、香料包倒入电压锅，再加没过材料的开水
5、选择程序“肉类”模式，时间1小时
6、煮熟后放汤汁里泡一个晚上
7、切片即可食用
以上就是我家电高压锅常做的两道菜，真的好好吃，你们喜欢的一定要做起来。
