來一支?“臭豆腐”冰淇淋現身長沙 外殼酸甜,聞著...

長沙晚報掌上長沙5月7日訊 據三湘都市報消息:“老闆,‘大魷魚’補貨了嗎?”5月6日,在營盤路附近的一家便利店,一對情侶進門便問,“我都來了兩次了都缺貨。”隔了幾分鐘,一名戴著墨鏡的女孩也走進了便利店。最後,她的目光落在了“臭豆腐”上。

“大魷魚”、“臭豆腐”、“東北鐵鍋燉”……這些都是今夏冰淇淋的新面孔。

来一支?“臭豆腐”冰淇淋现身长沙 外壳酸甜,闻着...

小長假至今,長沙已經有多日最高氣溫達到34℃,而冰淇淋也順理成章地佔據零食的C位。今年,鹹味新品更多了,各種口味也層出不窮,凸現了地域特色。

走訪:冰淇淋口味地域特色鮮明

“臭豆腐常吃,臭豆腐冰淇淋我還是第一次見。”回憶起“臭豆腐”初體驗,市民葉女士記憶猶新,“看著朋友圈有人晒圖,我也買了一支。打開一看,臭豆腐冰淇淋硬核又軟萌。咬了第一口,外殼酸甜,聞著還有淡淡的榴蓮香味,越吃越停不下來。”

5月6日,在芙蓉區瀏陽河大道的珊珊便利店,記者扒開冰箱發現,除了經典的奶油冰淇淋、老冰棍以外,今年似乎有多了許多“奇特”口味。芥末抹茶、蔥爆牛奶、東北鐵鍋燉、糖葫蘆、臭豆腐等等,價格大多在6-9元,地域特色明顯,包裝風格也開始走復古路線。

“臭豆腐、冰糖葫蘆、東北鐵鍋燉的6元/支,大魷魚的9元/支,黃興路的4元/支。”看到記者在挑選,店員連忙熱情地介紹,“臭豆腐的賣得最好,很多人都是抱著好奇的態度嘗試,經常一天就要賣30多支。”

試吃:市民評價褒貶不一

那麼,這些“奇特”的雪糕,到底味道如何呢?

為此,記者也購買了一支臭豆腐冰淇淋嚐嚐鮮。拿到手上發現,其包裝是最近很流行的國潮風格,撕開包裝有3塊類似於“臭豆腐”模樣的巧克力脆皮,脆皮上有凍乾草莓粒和烤海苔,乍一看以為是撒上去的辣椒麵。裡面雪糕是芝士豆乳冰淇淋,口感柔軟細膩。

“這是什麼黑暗料理?”周先生是一名90後,他陪女朋友逛街就買了一支東北鐵鍋燉,“外觀挺特別,但是外層不脆不軟,冰淇淋也沒啥奶味,不鹹也不甜,還有辣條味。”周先生認為,網紅冰淇淋也就是圖個新鮮,“還是鍾情於老冰棍、脆寶等老冰淇淋,畢竟吃的時候會有小時候的回憶。”

“很像小時候吃的蔥花餅乾的味道,不咬到蔥花的巧克力是甜甜的,還帶著脆脆的麥片;咬到蔥花的部分瞬間就變成鹹口,奇妙!”市民黃女士一邊試味蔥花牛奶冰淇淋一邊感慨道。

觀察

鹹味冰淇淋

新品更多了

與常規冰淇淋的甜膩對比,今年冰淇淋新品更加“重口味”,尤其是鹹味更多了。

“鹹味冰淇淋新品增多,或源於去年‘鹹蛋黃’冰淇淋的成功。這讓不少品牌商看到了鹹口味的商機。”某品牌冰淇淋市場銷售的負責人透露,鹹口味冰淇淋一般賣的是情懷和新鮮感。依靠搶眼的外形和新奇概念,能使得產品更有辨識度,在消費者心目中形成記憶點。

此外,該負責人認為,鹹口味的冰淇淋走紅與鹹味零食的發展息息相關。數據顯示,近兩年,鹹味零食的年複合增長率在 5.8%左右,一年的銷售額已經達到 270億美元,已經超過了糖果巧克力甜口零食 200億美元的規模。2023年,鹹味零食的市場規模預計將達到630億美元。

“不過,如果這些只是追求靠獵奇走紅一定不會長久。”業內人士指出,各品牌的競爭將更為激烈,只有不斷優化口味、創新才能保持生命力。但食品安全的底線不能放鬆。要注意提升產品的營養價值,走健康可持續的發展之路。


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