文 | 六點君
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其實螺螄粉的做法有很多種，最出名的就是柳州螺螄粉的湯螺螄粉。不過今天六點君要教大家做的是【湯螺螄粉】和【炒螺螄粉】，兩種做法，不同的口味。
準備食材：
六根的新鮮紅菜薹，青椒1個，兩根酸豆角，一包螺螄粉
步驟一：往鍋中準備一鍋冷水，然後把螺螄粉冷水下鍋煮，煮到8，9成熟，邊軟，湯水渾濁，就可以撈出來了。然後把撈出來的螺螄粉，用冷水充分洗一遍，直到螺螄粉冷透，然後過濾，放在一邊備用。
步驟二：將準備好的紅菜薹，青椒洗乾淨，然後切成小段，酸豆角也是切成小段，在煮米粉的同時，可以炒這些配菜。往鍋中放入一點食用油，將紅菜薹，青椒，酸豆角炒半成熟。
步驟三：往鍋中放入適量的冷水，等水煮熱了之後，放入在旁備用的三分之一的螺螄粉和它的配料包，如酸豆角，酸筍，花生，還有，調料包，倒入三分一。腐竹和白醋，等到煮熟了，關火了，再放進去。如果太早放進去，會影響口感。
步驟四：往鍋中放入步驟二的配菜，炒熟，，把剩下的配料包（酸筍等）還有調料包放進去一起炒，最後加入剩下的螺螄粉，放進去炒，差不多醬汁均勻裹上米粉收汁了就可以出鍋啦！
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