人間煙火味，最撫凡人心。
《深夜食堂》裡說，食物是能量，既滋補又珍貴，人間的味道叫做煙火氣，時光是最昂貴的成本，愛是一切故事中最美的部分。
當一道烹飪好的佳餚被端出來時，散發的嫋嫋熱氣，夾雜著酸甜苦辣鹹的味道，悄無聲息湧入口鼻，這是淺淺的煙火味。在經歷了疫情期間的短暫“別離”之後，重新擁有煙火味顯得彌足珍貴。
隨著國內新冠肺炎疫情防控形勢持續向好，全市採取多項措施促進餐飲業復工復產，鼓勵餐飲業實行預約就餐、錯峰就餐、分餐制等幫助餐飲業恢復元氣。各類餐飲企業在確保疫情防控管理到位的基礎上，逐步恢復堂食，久違的“煙火味”開始迴歸。蟄伏多時的“吃貨”，也開始重新邀朋引伴、享受生活。
有人說，一座城最重要的是它的煙火氣。遍佈街頭的各色麗水美食，就是處州大地的煙火人間。沒有比它更能見證生活的本色，它帶你還原平日裡的市井生活，瞭解城市的現在，在夜市裡品味城市真實的生活、誘人的味道、質樸的情感以及生動的故事。
我們高興地看到，在風景如畫的仙宮湖，代表麗水一絕的魚頭館已經恢復了經營；在夜幕初降的廈河美食街，大大小小的特色餐館熱鬧起來；麗水地標的萬地美食城，恢復往日生機。
車流湧動，萬家燈火，那些曾經被按下暫停鍵的“城市煙火味”喚醒了市民的味蕾，不知不覺間回到我們身邊。五月的處州大地，煙火味在街頭巷尾漸近漸濃。
賓至如歸的感覺，真好
5月5日晚9點半，位於萬地廣場4樓的“上雅家”送走了當天最後一桌客人。忙活了一天的店長鄭兆青捶了捶腰，雖然累但是笑容滿面：五一期間，我們天天爆滿，久違了，客滿的感覺。
上雅家是市區老字號的日料店，受疫情的影響，今年春節過後的那段日子，經營得頗為不易。上街的人少了，進店的人也寥寥無幾，老闆給大部分的員工都放了假，鄭兆青心裡也沒底，不知道這樣的日子什麼時候是個頭。
為了保證食材的新鮮，上雅家的食材都是當天從國內頂級的上海陽江海鮮市場直供，但是因為大家都宅在家裡了，平時至少3條三文魚的消費量一度跌到一條魚都賣不完。最苦的時候，一天營業額只有幾千塊，當天沒有賣完的三文魚，老闆只能忍痛在朋友圈賤賣。
疫情影響有多大，人們迴歸日常的呼聲，就有多高。3月份，麗水恢復了堂食，許多在家裡憋出了“內傷”的“吃貨”終於可以出門大快朵頤了，上雅家的元氣也在快速恢復。“國家對疫情的嚴密防控讓我們在最短的時間裡度過了低谷，現在我們26名服務人員全部滿編在崗，天天忙得連軸轉。尤其是這個假期，每天光三文魚就要5條，營業額都在5萬元以上。連續翻檯的日子又回來了，說明我們的經濟正在迅速回暖。”鄭兆青說。
“憋在家裡太久了，現在又可以出來過夜生活了。”正在吃著壽司的市民張小姐說，在萬地廣場上吃吃逛逛一晚上，時間過得特別快。
“現在天氣暖和起來，能有個地方讓我們晚上出來放放風，吃吃喝喝放鬆一下，感覺特別愜意。這樣的夜生活好像很久沒有過了。”食客吳先生的感嘆，道出了市民對城市風味再度迴歸的渴望。
忙碌中，難以掩飾的笑容
“老闆，來一碗豆漿、兩個肉包。”“老闆，我要一籠小籠包和一碗豆花。”……5月4日早晨6點多，雲和各個早餐店已經擠滿了前來吃早餐的客人，熱騰騰的蒸汽喚醒了整座城市。位於雲和解放東街的起點饅頭店老闆王春秀告訴記者，復工兩個多月以來，他們家早餐店每天都有1000多元營業額，除了開工比往年遲外，生意並沒有受到影響。
隨著國內疫情逐漸穩定，按下“重啟鍵”的雲和餐飲業也迎來了一位位迫不及待的食客，越來越濃的“煙火氣”也讓雲和這座城市更有“味道”。
“我們現在主要是做午飯的生意，每天生意都還不錯。”5月4日上午10點50分許，記者在雲和縣城的幾家快餐店裡看到已經陸續有客人開始進店用餐，大家自覺隔位相坐。“多快好省”快餐店老闆劉美英告訴記者，從3月15日復工以來，店裡每天有三四千元營業額，客流量已經恢復八成多。
“這個季節是一定要吃龍蝦的，配上冰鎮的啤酒、飲料，真的太爽了。”下午4點多，雲和蝦霸龍蝦館開啟忙碌模式，洗龍蝦、備菜、擦桌子……老闆和服務員有條不紊地做著準備工作。市民劉曉告訴記者，現在疫情好轉可以進店堂食，唯一不同的是，進店用餐要先測溫消毒，但這必備的“儀式感”讓她們用餐更安心。
“老闆，10串牛肉、10串羊肉、5串五花肉，2串尖椒、兩瓶啤酒。”“美女、帥哥，來看看吃點什麼？”夜幕降臨，華燈初上，有著“雲和小香港”之稱的雲和城西區塊已經人頭攢動，燒烤攤、水果攤、衣服攤一應俱全，商戶的吆喝聲此起彼伏，不少細心的攤主在攤位擺出了“請戴好口罩”等字樣。該條街上“蠔情蝦義”燒烤店老闆告訴記者，他們從3月16日開始恢復營業，每天從傍晚5點左右開始營業到凌晨1點多，每天營業額有2000餘元，已經比去年同期還要好了。
從早餐到午餐、晚餐再到夜宵，雲和的“煙火味”逐漸濃郁。該縣市場監督管理局相關負責人告訴記者，為加快餐飲行業復甦，雲和積極出臺有關優惠措施，在稅收、用電用氣用水、社保等方面給予餐飲商家支持，全力呵護城市“煙火味”。
累並快樂著
5月1日早晨6點多，當很多人還在夢鄉中沒有醒來，雲和縣赤石鄉開心島魚頭館老闆王勇已經在縣城農貿市場採購好了一天的食材。
在早餐店買了兩個包子，王勇便開著車往自己的店裡駛去。“五一假期這幾天，生意特別好，必須要早點起來才能搶到最好的食材。”王勇說，五天假期，他每天睡覺的時間只有5個多小時，但這讓他有一種特別滿足的幸福。
打掃衛生、清洗食材、剖魚、配菜……上午10點左右，王勇和員工們已經準備好了當天中午的食材，等著客人們的到來。“假期這幾天，出來旅遊的人多了，我們餐飲的生意也跟著更好了。”王勇告訴記者，5月1日當天，店裡接待了40多桌客人，一天營業收入達到18000餘元。
“老闆，去年來你們家吃了魚頭，一直念念不忘，今年我們又來啦。”上午10點48分，王勇的魚頭館迎來了第一桌客人，他們從永康過來，一路馬不停蹄趕到了王勇的魚頭館避開午飯高峰期，準備好好吃一頓再去遊覽玫瑰小鎮。
“老闆，我們一共5個人，還有空位置嗎？”“老闆，我們7個人坐在哪裡？”中午11點30分許，開心島魚頭館逐漸熱鬧起來，王勇像是個有三頭六臂的超人，一邊招待著客人，一邊在後廚幫忙。廚房裡油煙機轟響，廚師、配菜員、服務員各司其職，一派火熱。
“得趕緊收拾桌子，準備晚上的食材。”下午2點多，客人們吃飽喝足逐漸離去，而王勇似乎比剛剛更忙碌了，一邊核對著晚飯預定客人的信息和菜餚，一邊檢查晚飯需要補充的食材。自己簡單吃過幾口飯後，王勇便匆匆往自家的農田裡奔去。他告訴記者，為了給客人最好的美食體驗，晚上的蔬菜他都下午才去採摘，保證用最新鮮的食材烹飪。
下午4點多，王勇的店裡又陸續來了客人。“坐在雲和湖邊吃著這裡地道的魚頭和土菜，真的特別享受。”客人王富是從溫州來的，看著王勇忙得不可開交，他便自己給自己當起了服務員，上菜、盛飯全都自己動手。他樂呵呵地說，等下次過來，從剖魚到蒸煮都要自己親自做，一定更有趣。
晚上10點20分，最後一桌客人離去，王勇開始清算一天的賬目，並安排員工對店裡進行消殺。頂著星辰，夜裡11點10分，王勇才回到家中。他說，雖然很累，但這樣的日子很充實。
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