開心茄排
原料：茄子500克 雞蛋1個 檸檬1個 麵包糠150克 鹽、麻辣味料各適量
製法：
1.把茄子削去皮，先是改刀成長方體，然後切成約0.2釐米厚的長方片。
2.把雞蛋磕碗裡，擠入適量檸檬汁並加生粉調成蛋糊後，把茄片逐一拖蛋糊並粘勻面包糠，做成茄排生坯。
3.淨鍋上火，放油燒至四五成熱時，下茄排生坯並以中小火浸炸至色呈金黃，撈出來裝盤後，配麻辣味料一起上桌。
幹烹香茄
原料：茄子300克雞蛋液50克幹辣椒節、蒜米各10克花椒5克香菜、鹽、白糖、辣鮮露、雞精、味精、生粉、色拉油各適量
製法：
1.把茄子切成長滾刀塊，納盆後加入鹽、雞蛋液和生粉，拌勻待用。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱時，下茄條炸至表面金黃硬脆時，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，投入幹辣椒節、花椒和蒜米先炒香，再下炸好的茄條，翻炒的同時加白糖、雞精、味精和辣鮮露調味，出鍋盛於器皿中，最後點綴香菜便好。
蘆筍炒培根
材料：蘆筍、培根、生抽、食用油、雞精；
製作步驟：
1、蘆筍洗淨，切成三釐米左右的段，放到開水中焯一下，過冷水，瀝乾水備用；
2、培根切成條狀，放到油鍋中爆出香味，加入蘆筍翻炒一分鐘左右，加生抽，雞精調味即可出鍋。
老陳醋燒雪花牛肉
主料：3A雪花牛肉700g
輔料：京蔥150g
香料：老薑100g、十五年陳皮20g
調料（8斤牛肉）：
美極鮮牛肉粉56g，紫菊麥芽糖230g（一瓶），家樂濃縮牛肉汁72g，美極鮮味汁40g，金標生抽40g，雞飯老抽適量，高湯適量
製作：
半成品製作流程：
1、先將牛肉解凍、沖水，老薑炸幹備用。
2、牛肉沸水，水開後，牛肉浸泡10分鐘。
3、加高湯，調味，把牛肉放入高湯內。
4、加入炸好的老薑，煨制60分鐘即可。
成品製作流程：
1、將京蔥煎黃，調鹽味。
2、將加工好的牛肉回鍋，加入蜂蜜，雞飯老抽、高湯收汁。
3、汁快收好時加入陳醋調勻，出鍋。
牛肉醬
【做法】
1.牛肉切小粒,香菇，筍切丁,焯水備用
2.鍋裡放油煸炒牛肉，水分煸幹即可
3.倒入筍丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，薑汁，煸炒出香
4.放入豆瓣醬甜麵醬，白糖，兌入兩倍的水煮開
5.小火熬到粘稠濃郁
生煎肥腸
做法：
1、肥腸改刀切小塊，汆水去腥過冷水備用。油溫9成，下肥腸，花椒滑炒，依次放入仔薑末、蒜末煸香。
2、繼續下碎泡椒、紅油豆瓣少量炒出紅油。下味精，雞精少許旺火翻炒。下青紅椒段、香芹末翻炒斷生，起鍋裝盤。
紅豆糙米飯
材 料：
糙米600g，紅豆適量
做 法：
1、糙米泡到水中洗淨後撈出放到小盆裡，放入紅豆和鹽
2、加水沒過糙米，用攪拌器順時針攪拌均勻，速度大約兩秒一圈
3、將攪拌好的糙米放進電飯煲，（加入的水比平時多一點）浸泡30分鐘後開始煮飯
4、煮好後盛出開吃
菠菜雞蛋香菇湯
材料：菠菜2根、雞蛋1個、香菇一朵、胡蘿蔔兩片、鹽、澱粉、雞精、小蔥
做法：1、菠菜洗淨切段、胡蘿蔔切小丁、香菇切片、小蔥切段3、4粒就可以
2、雞蛋打碗里加一小勺水，打散；把澱粉放另一個小碗加點水攪拌均勻
3、鍋燒熱放油、七分熱放小蔥、香菇、胡蘿蔔丁翻炒幾下，注意別炒糊
4、再往鍋內倒入兩碗水，待水開放菠菜，把打散的雞蛋倒入
5、再倒入攪拌好的澱粉，放入適量的鹽，雞精，輕輕攪拌一下，起鍋
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